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2019-09-27
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從小到大，我對日式定食就有種不解的情意結，一方面除了是因爲它們的擺盤很精緻吸引外，另一方面也是因為裡頭的食物充滿家庭風味，讓人們在外用餐也能感受到家庭的溫暖。·這天「定食癮」又發作，我便找來區內一家頗具名氣的日式小店—「稚」。據悉「稚」是由兩位「90後」的年輕人經營，店內大小事務均一手包辦，親力親為。它就在朗屏西鐵站附近，從B2出口離開後往俊賢坊方向步行約數分鐘便能抵達，非常方便。小店門面充滿日式風格，門簾上有一個大大的「稚」字；店裡佈局設計簡單，卻予人一種家的感覺，份外暖心。牆壁上更掛有不少動漫畫，格局雖小，卻處處表達出家的感覺。.餐牌上的定食款式蠻多元化，而且定價不高，相當親民，從魚肉、豬肉、雞肉到牛肉都應有盡有，定必能滿足不同食客的需要。至於非肉食者也有素食的選擇—「蒜香雜菜炒野菌」。作為鰻魚控，我當然想也不想就點了蒲燒鰻魚定食，並額外加錢將白飯升級為小店的招牌名物—「貓飯」。·等了一陣子，店員便為我送上定食。定食裡有半條蒲燒鰻魚、一大碗貓飯、一小杯味噌湯和熱茶，來至我面前時都仍飄著縷縷輕煙，熱呼呼的，值得一讚。·鰻魚表面灑滿醬汁，醬汁的甜度恰到好處，不會過甜，與飯搭配起來食用剛
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這天「定食癮」又發作，我便找來區內一家頗具名氣的日式小店—「稚」。據悉「稚」是由兩位「90後」的年輕人經營，店內大小事務均一手包辦，親力親為。它就在朗屏西鐵站附近，從B2出口離開後往俊賢坊方向步行約數分鐘便能抵達，非常方便。小店門面充滿日式風格，門簾上有一個大大的「稚」字；店裡佈局設計簡單，卻予人一種家的感覺，份外暖心。牆壁上更掛有不少動漫畫，格局雖小，卻處處表達出家的感覺。
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餐牌上的定食款式蠻多元化，而且定價不高，相當親民，從魚肉、豬肉、雞肉到牛肉都應有盡有，定必能滿足不同食客的需要。至於非肉食者也有素食的選擇—「蒜香雜菜炒野菌」。作為鰻魚控，我當然想也不想就點了蒲燒鰻魚定食，並額外加錢將白飯升級為小店的招牌名物—「貓飯」。·
等了一陣子，店員便為我送上定食。
定食裡有半條蒲燒鰻魚、一大碗貓飯、一小杯味噌湯和熱茶，來至我面前時都仍飄著縷縷輕煙，熱呼呼的，值得一讚。·
鰻魚表面灑滿醬汁，醬汁的甜度恰到好處，不會過甜，與飯搭配起來食用剛好。它的肉質屬於具口感的類型，蠻彈牙的，無甚細骨，且油潤豐厚，加上燒製時間拿捏得宜，魚肉外層微微焦脆，更添其滋味度，以66元的價格來說確實頗有驚喜。而且，伴碟還有不少新鮮爽脆的高麗菜絲，與之一同食用正好減輕了蒲燒鰻魚的膩度。.
「貓飯」上滿佈木魚絲及紫菜絲等食材（木魚絲隨風飄揚，感覺相當治癒），但原來裡頭一早就已混入牛油和日式醬油，輕輕拌勻後即能享用。它的味道跟想像中的有點出入。原以為加入了牛油和日式醬油會頗重口的，但因為醬油的份量不多，飯粒只帶微微的鹹味，點到即止，沒有蓋過鰻魚的風頭。至於木魚絲、紫菜絲則令米飯的口感更為豐富，不似純白飯那麼單寡。因此，即使飯量頗多，但拌勻起來一同食用很快便清光了。·
至於味噌湯的味道亦剛好，不像坊間的日式餐廳鹹度偏高，可以放心大口大口地喝。而且，湯色亦頗為透徹，沒有半點混濁感，加上裡頭細蔥絲、冬菇、豆腐等配料，美味度便更進一步提升。若廚師能增添湯料的份量，相信整體味道定必會更為理想。.
整體來說，雖然小店供應的日式料理蠻常見的，採用的材料亦很簡單，但用心的製作卻讓進食者感到份外窩心。我想，這種「家的感覺」大概也是兩位年輕店主想帶給食客的吧！
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