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2018-07-26
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為何最近那麼多損傷呢…不知何解踢到腳甲有血塊, 手又無故撞到瘀傷, 煮食時又不慎割傷手…血直流, 真的痛入心! 盡可能, 還是外出用餐較安全. 早前去到沙田帝都酒店玉庭品嚐中菜, 十道菜及一道甜品, 可想像那飽肚程度, 而當中有好幾味都讓我印象深刻. 例如養生黑蒜燉肉汁, 以茶壼奉上, 內含瘦肉, 足足有壼口的大小, 很誇張! 黑蒜味剛剛好, 更喝到陳皮的香味, 加上肉汁精華, 很濃郁, 喝過一壼非常暖胃. 芙蓉百花燕液滾龍珠, 賣相優雅, 以燕窩緊緊包著鮮蝦球, 彈牙爽口, 再有嫩滑蒸蛋白, 感覺上這道菜也很滋陰養生. 另一道美味菜是家傳紅糟蒜香鎮江骨, 醋香醒胃, 由內至外均肉質鬆化, 而且很入味, 又有爽口海蜇, 幾乎成為大眾全晚至愛. 然後, 我幾乎被這道渚煙露華濃台山蟹砵把胃部填滿! 蟹蓋極多膏, 香濃軟滑, 而蟹砵內有豬肉及咸蛋等, 都是很飽肚! 蟹腳肉厚, 略嫌豆豉太多, 有點蓋過蟹的鮮甜. 懷舊骨香走撕雞, 是一雞兩食, 部份雞件炸得香脆而肉質依然嫩滑; 另一部份是蠔油滑雞, 沒有骨頭, 方便入口, 味道很適合拌飯吃. 另外, 以明爐蜜汁黑豚叉燒、江畔如月
例如養生黑蒜燉肉汁, 以茶壼奉上, 內含瘦肉, 足足有壼口的大小, 很誇張! 黑蒜味剛剛好, 更喝到陳皮的香味, 加上肉汁精華, 很濃郁, 喝過一壼非常暖胃.
芙蓉百花燕液滾龍珠, 賣相優雅, 以燕窩緊緊包著鮮蝦球, 彈牙爽口, 再有嫩滑蒸蛋白, 感覺上這道菜也很滋陰養生.
另一道美味菜是家傳紅糟蒜香鎮江骨, 醋香醒胃, 由內至外均肉質鬆化, 而且很入味, 又有爽口海蜇, 幾乎成為大眾全晚至愛. 
然後, 我幾乎被這道渚煙露華濃台山蟹砵把胃部填滿! 蟹蓋極多膏, 香濃軟滑, 而蟹砵內有豬肉及咸蛋等, 都是很飽肚! 蟹腳肉厚, 略嫌豆豉太多, 有點蓋過蟹的鮮甜.
懷舊骨香走撕雞, 是一雞兩食, 部份雞件炸得香脆而肉質依然嫩滑; 另一部份是蠔油滑雞, 沒有骨頭, 方便入口, 味道很適合拌飯吃.
另外, 以明爐蜜汁黑豚叉燒、江畔如月拍黃瓜、紫蘇蒜醋牛油果湊成三道豐味. 當中以黑豚叉燒最美味; 黃瓜未見有拍, 但醋味足亦夠爽口.
說真, 我是挺愛漁家濃湯肉碎腐竹浸蕃薯苗, 有肉有菜, 喝起來就有家的感覺, 奶白色魚湯營養豐富, 簡單的材料就煮出好味道.
蕃茄炒蛋, 家常便飯, 倪師傅以其與煎腸粉配合, 效果很特別. 腸粉煎得香脆, 若醬汁能淡味些少會更合適.
最後, 來到甜品, 是充滿懷舊氣息的. 白糖糕, 有勾起回憶嗎? 今次吃的是蛋白撞雪燕杏仁茶拼香煎倫教白糖糕. 白糖糕煎得香脆, 但不會如想像中的乾身, 幸好還帶少許濕潤; 相比之下, 我更愛雪燕杏仁茶, 雪燕份量多, 杏汁濃香而不澀.
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