56
4
2
Exit A3 , Sha Tin MTR Station continue reading
Telephone
26943939
Introduction
Surrounded by sleek modern and east-meets-west interiors, Jade Pavilion showcases a series of contemporary Chinese specialties, exquisite Dim Sum and authentic Chiu Chow delicacies using only the finest ingredients with an innovative twist. continue reading
Opening Hours
Today
12:00 - 22:00
Mon - Fri
12:00 - 22:00
Sat - Sun
11:00 - 22:00
Public Holiday
11:00 - 22:00
Public Holiday Eve
11:00 - 22:00
Payment Methods
Visa Master AlipayHK Alipay Cash Octopus AE UnionPay JCB Apple Pay Google Pay WeChat Pay PayMe, Tap&Go
Other Info
Online Reservation
Restaurant Mode of Operation - Type B
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine
Cake-cutting Details
Parking Details
Reward Dining Points
Delivery
10% Service Charge
TV Broadcast
About Reward Scheme
Review (91)
每次到訪位於沙田的《玉庭》,總會帶來意外驚喜。。。  對於『西遊記』這部長篇神魔小說,相信大家都非常熟悉,萬萬想不到,廚師竟然將這神魔小說化作桌上佳餚,真是創造力無限。今次就讓我帶大家遊走一趟餐桌上的奇妙西遊之旅 - 西遊尋鮮!唐三藏這僧人吃的,當然是素食,故事主要人物出場,大廚先以三道素食作為前菜 -  唐僧素三弄,當中包括:荔枝山藥素菩提、羊肚鮮菌素袈裟、胡麻豆腐素千頁。最欣賞千頁豆腐這中國傳統工藝,不但精緻,而且口感細嫩,入口即化,相當味美。不過,談及『西遊記』相信大家第一時間都會連想起美猴王 - 孫悟空。接著而上的騰雲駕霧美猴王會否令你浮現出孫悟空腳踏觔斗雲的經典場面?騰雲駕霧美猴王將蜜桃及猴頭菇比喻為花果山及美猴王,視覺效果已非常吸睛,猴頭菇以咕嚕肉方式煮理,口感外脆內軟,搭配冰鎮蜜桃,十分味美;還帶著鹹蛋醬裝作而成的金鋼棒,更是相當甜美。唐僧在流沙河法收徒弟沙悟淨,其實流沙河是長江流域的一條河流,顧名思義沙河鮮蚌花膠酥皮湯當然是以海鮮為主,當中包括花膠、象拔蚌、帶子、青口、珊瑚蚌、大蝦等,餡料矜貴又豐富,伴以酥皮,喝完即時有強烈的飽肚感!此湯還有濃濃的胡椒味,喝完更有暖胃感覺。唐僧西天取經,他的座騎白龍馬可謂功不可沒,而廚師精心炮製的玉龍踏雪千里行,以蛋白配上波士頓龍蝦,感覺猶如純潔的小白龍一直默默耕耘,拆殼而上的波士頓龍蝦,啖啖肉,肉質爽口彈牙,當中的精華更被蛋白吸收,更添鮮味嫩滑。來到這道火焰滷燉牛魔王,以鐵板而上,甫上桌,店員即時澆上玫瑰露並燃點火焰,相當有氣勢!牛魔王是滷燉牛肋骨,慢煮的牛肋骨肉質十分軟腍鬆化,令人想起台灣的紅燒牛肉,原菜餚是拌入麻辣醬汁的,但對 BeautySearch 而言太刺激了,店員知我吃不下辣,即時換上照燒汁,同樣味美喔!王母娘娘的「蟠桃 」是否令你即時想起甜品時間?其實王母蟠桃香煎松茸灌湯包是咸食,真是一反傳統,用料方面則以香煎松茸灌湯,別具創意,可惜鮮甜的松茸精華全被包皮吸收,切開時沒有肉汁流出,令人有點失望!幸好有薏米及食用花作擺盆,精美如畫,用來打卡猶如遊走仙境般美翻喔!真正的甜品時間,天蓬火腿金華酥 X 燕窩霓裳香芒撈,這次令你連想起『西遊記』甚麼角色?原來是天蓬元帥 - 豬八戒及霓裳仙子譜愛火,鹹鹹香香的金華火腿酥,搭配香甜美味的香芒西米班蘭千層糕撈燕窩,正好以色彩繽紛的彩虹為精彩的傳說故事譜出完美的結局。 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
2021.09.28😊【穿梭中國經典名作 呈現眼前】食在沙田//為了取西經 每步那敢放鬆能為了取西經 會令我 極衝動為了取西經 我為了 取西經卻漸立地成佛 萬代讚頌 孫悟空//🎵張衞健 西遊記吳承恩的《 西遊記 》故事伴我們成長相信由小屁孩到老人無人不曉早前跟好友們到玉庭相聚 意想不到會如此印象深刻 滿載而歸不得不佩服廚師的大膽心思及無限創意👨🏻‍🍳完美的將中國四大名著之一《西遊記》化作桌上佳餚讓老饕們都能踏上一趟奇妙西遊之旅🔸唐僧素三弄(荔枝山藥素菩提、羊肚鮮菌素袈裟、胡麻豆腐素千頁)師父唐三藏是故事中主要的人物大廚就以三道素食為前菜 切合其僧人身份🧑🏻‍🦲荔枝山藥素菩提、羊肚鮮菌素袈裟、胡麻豆腐素千頁前者荔枝山藥造型似花 口感軟糯而羊肚菌被炸漿包裹就有如三藏披上袈裟後者豆腐素千頁 清淡幼滑 入口即化 略顯刀工傳說三藏在取西經的路途中收了四位徒兒經過九九八十一難接下來的幾道菜式亦貼切形容人物個性及故事內容🔸騰雲駕霧美猴王(冰鎮蜜桃脆皮咕嚕猴頭菇)大師兄一出「Yo!使乜驚啊」🐒身為「如來佛祖玉皇大帝觀音菩薩指定取西經特派使者花果山水簾洞美猴王齊天大聖孫悟空」出場當然要氣勢驚人將蜜桃及猴頭菇比喻為花果山及美猴王 帶著鹹蛋醬金鋼棒踏上觔斗雲(煙霧效果)呈現在大家面前💭☁️不但視覺效果一流 猴頭菇以咕嚕肉方式烹煮外脆內軟 酸甜調味剛好 讓人欲罷不能🔸沙河鮮蚌花膠酥皮湯(胡椒鮮蚌花膠酥皮湯)提及沙河相必亦會聯想到唐僧在流沙河收的徒弟沙悟淨顧名思義此湯以海鮮為題🦪🦐帶子、花膠、象拔蚌、青口、珊瑚蚌、大蝦等用料豐富 矜貴又奢華加入酥皮吸收胡椒濃湯精華 濃香暖胃🔸玉龍踏雪千里行(蛋白波士頓龍蝦)要說到西遊記師徒 千萬不要忘記在唐僧身邊守護的白龍馬大廚以蛋白配上波士頓龍蝦🦞好比純潔的小白龍一直默默耕耘波士頓龍蝦肉質彈牙 精華被蛋白吸收 鮮甜嫩滑🔸火焰滷燉牛魔王(麻辣滷燉牛肋骨)驚喜一浪接一浪 火焰山向來是牛魔王一家的盤據地牛肋骨就好比平天大聖🐃以鐵板奉上 再澆上玫瑰露點火跟故事中的火焰山不謀而合慢煮牛肋骨肉質鬆軟 有點兒像台灣紅燒牛肉加入醬汁淡淡麻辣散出 欲罷不能🔸王母蟠桃香煎松茸灌湯包(香煎松茸灌湯蟠桃)作為王母娘娘的「蟠桃 」用料絕不馬虎不得不讚賞師傅的創意一反傳統 將甜點蟠桃包換作鹹點🍑薏米及食用花擺盆精美如仙境惟鮮甜的松茸精華都被包皮吸收若然切開後有肉湯流出更昇華🔸天蓬火腿金華酥(金華火腿酥)🔸燕窩霓裳香芒撈(香芒西米班蘭千層糕撈燕窩)來到尾升 別以為漏掉一個徒弟尚未出現?!原來大廚早已為「天蓬元帥」豬八戒及霓裳仙子譜愛火化作鹹鹹香香的金華火腿酥及🐖🌈香甜美味的香芒西米班蘭千層糕撈燕窩亦為如此精彩的傳說故事以色彩繽紛的彩虹作結西遊尋鮮味道: 5/5;環境: 4.5/5;服務: 4/5;衛生: 4/5;抵食: 4/5玉庭 💌沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓Mon-Fri: 1200-2200 ; Sat-Sun,PH: 1100-2200🌗 Openrice:yee6192004 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level4 2021-09-30
77 views
創意往往帶來驚喜,就如 MasterChef Australia 2021 (Series 13) 進入三強的參賽者 — Pete,他在料理所發揮的豐富創意,不單使電視機前的我倆眼前一亮,更多次獲三位飲食界資深的主持評判也大表欣賞!試想假如廚師只限於墨守成規,飲食便會變得沒趣味了!幾個小時前被夢幻的香印提子下午茶刺激過,晚飯繼續尋找刺激,到了久未到訪的「玉庭」,展開舌尖的創意體驗晚餐!當聽到主題是『西遊尋鮮宴』HK$688  (每位),腦細胞當下被激倒,精神也振奮起來! 『西遊尋鮮宴』一共八道菜式,當中不乏廚師令人喜悅的創意菜式,急不及待趕快要跟大家分享!唐僧素三弄荔枝山虊素菩提.羊肚鮮菌素袈裟 · 胡麻豆腐千頁首道菜式呈現唐僧取西經的畫面,幻想一下面前是水濂洞、盤絲洞和沙漠,或你聯想到其他方面?全素的頭盤,我愛素菩提的構思、羊肚菌袈裟的味道,還有胡麻豆腐的美感與色澤!騰雲駕霧美猴王彌漫的煙霧帶出孫悟空上竄下跳,身手靈巧敏捷猶如輕煙,而最抵死是黃色的小棒子,叫人沒法子不聯想到美猴王的金剛棒,變、變、變,七十二變來了!原來大廚將看似咕嚕肉換上了猴頭菇,炸過的猴頭菇口感要比豬肉還要酥鬆香脆,加上酸甜醬汁恰好的配合,味道佳、而且更具健康條件,大抵美猴王對這道素食也非常滿意!沙河鮮蚌花膠酥皮湯據說令老和尚也翻牆張望的菜式叫彿跳牆,那接下來的湯品,相信必令唐憎也心動!沙河鮮蚌花膠酥皮湯有著中西合璧之感,先是燉盅一邊披上酥皮,繼而黃色的燉湯與及稠密的湯質,跟西湯有著相似的地方!不過論到豐富湯料的鮮象拔蚌仔、花膠、帶子和貴妃蚌等,絕對是中式湯品較常採用的食材!至於味道,無疑的確是是讚,除了湯料新鮮豐富外,更是鮮甜中帶著刺激的胡椒辛香,加上份量充足,令湯癡的我大為滿足!玉龍踏雪千里行得以品嚐這般滋味的波士頓龍蝦,西遊㝷鮮踏出千里之行,又算得上什麼呢?!龍蝦來得鮮美可口,調味也達到平衡海鮮的關鍵美味,深信足以補充腳力、腰力、眼力,總之吃過玉龍踏雪千里行後,渾身都充滿活力,讚讚讚!龍蝦底部是滑溜的蒸蛋白和鹹香的明太子,太完美了吧!火焰滷燉牛魔王散發玫瑰露香氣的牛魔王,我要馬上收服它!牛魔王不單香氣誘人,燜得軟彈柔靭的肉質,口感十分討好,而每一口牛肉也吸收了滿滿滷汁的滋味,有誰不想征服牛魔王?!王母蟠桃香煎松茸灌湯包王母蟠桃香煎松茸灌湯包有著雪花煎餃特色,包底是一層薄脆!一咬,皮層做得鬆軟,灌湯程度雖未及想像中的澎湃、松茸香氣也不算明顯  但肉餡多汁、具肉香,相信王母娘娘也樂於嘗試!燕窩霓裳香芒撈 · 天蓬火腿金華酥眨眼間來到第七及第八道的甜品。燕窩霓裳香芒撈是我的大愛, 香濃足料的楊枝甘露,配搭煙韌兼可愛的彩虹斑蘭糕,不消五分鐘,全給我全吃光了!如同迷你雞髀的天蓬火腿金華酥,採用唐餅的製作方式,鬆化的皮層真的做得很不錯,雖然餡料不是我杯茶,但光餅皮也教人欣賞!創意能刺激食慾、創意能啟發思考、創意能令人精神煥發、創意能讓人快樂、創意能 ...... ...... .....   ......   ...... 令生活多姿多彩!多謝大廚的創意,這晚沒有 MasterChef Australia 也感到刺激與趣味! continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
玉庭【西遊尋鮮】新派美饌演繹經典神話 味歷奇妙西遊之旅認真要給 中菜行政總廚 尤忠東師傅 熱烈鼓掌👏🏻,他今次利用《西遊記》的主角情節,演繹了一套精緻又活靈活現的新菜譜,為我們帶來無限驚喜,色香味俱全~【西遊尋鮮】菜譜:⭐️唐僧素三弄(荔枝山藥素菩提.羊肚鮮菌素袈裟.胡麻豆腐素千頁) 荔枝山藥素菩提造型栩栩如生,以鮮淮山蓉與荔枝肉炮製內餡並用紅菜頭水為外層上色,香甜可口~⭐️騰雲駕霧美猴王冰鎮蜜桃脆皮咕嚕猴頭菇,在雲霧裡出場的第一道主菜!好有驚喜~ ⭐️沙河鮮蚌花膠酥皮湯超級足料入味、滋補暖胃的花膠燉湯,有花膠、鮮甜象拔蚌與青口等矜貴食材~⭐️玉龍踏雪千里行啖啖肉,估不到波士頓龍蝦球與嫩滑的蒸蛋白出奇地夾~⭐️火焰滷燉牛魔王慢煮一小時的牛肋骨香辣惹味,肉質鬆軟易入口,大廚淋上玫瑰露酒並點火燃燒,營造熊熊烈火的,香氣四溢~ 我即時嘩嘩聲~ (其實我食到這個主菜已經好飽暖滿足了)⭐️王母蟠桃香煎松茸灌湯包煎至外層焦脆的灌湯包有松茸與新鮮豬肉,口感軟嫩鮮香~⭐️天蓬火腿金華酥 伴 燕窩霓裳香芒撈小豬脾造型的天蓬火腿金華酥可愛趣緻,伴上七彩班蘭千層糕養顏燕窩與香芒西米撈,最後的甜點十分滋味~供應期只係至到 11 月 30 日 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level4 2021-08-29
283 views
今晚約咗超過一年半沒有見的好朋友食晚飯,佢住喺帝堡城,因為沙田新城市廣場一期地下有邨巴返屋企,所以佢揀咗喺新城市廣場一期食晚飯,佢就打咗復必泰疫苗,我就唔夠膽打,所以要搵一間換氣設備很好和枱與枱之間距離比較遠的地方食晚飯,我俾咗帝都酒店佢揀,佢揀咗中菜廳玉庭,我嚟到先知原來2樓不可以入去的,要喺地下入,一入去才知道裝修和座位編排都改變了,依家沒有間隔,但係枱與枱之間的距離很遠,我們後面有一個換氣的電器,所以看來應該食得安心。每張枱都有一個餐前小食$20,今次係百度角丁煮雲耳豆腐乾等等,味道都唔錯,所以我哋都食晒。我們兩人每人點了一個菜式,我點了一個珍菌雜菜煲,朋友點了避風塘炒鱔球,每人一個白飯$20x2因為我要食一碗,而佢原來只係食半碗。珍菌雜菜煲$198初初食落覺得太淡,但係越食越好食,可能係擺耐左啲雜菜索左上湯的味道,不過爭少少食唔晒!避風塘炒鱔球$288好得意,因為唔係用咗大量嘅蒜蓉去做,用咗好多脆米代替大量的蒜蓉,唔會覺得比蒜蓉搶晒啲味,所以我哋除咗食鱔球之外都有食很多料頭!非常之惹味。匯豐信用卡買單八折,折左每位$266。 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)