明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

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每當我想不到食什麼時候都會跑去食潮菜，對我來講好像是一種慣性。今日到訪荃灣區，搜尋美食網站，見「明記海鮮潮州菜」評價不錯，一於試試。一入店內已被放滿食物的櫃檯吸引住，見到掛滿的鹵水鵝鴨，橙色大墨魚，大大盤的螄蚶、魚飯和凍蟹，真係口水流，快速坐下點菜。首先當然要點：楊氏元朗凍烏頭 ，上檯時已見魚皮和魚肉分開，魚身滲出金黃色的魚油，已知道魚十分肥美，嚐一口魚脂豐厚，再配上碟旁的普寧豆醬 增添一點咸香，真係食唔停口。鹵水鵝件例牌份量不少，鵝肉嫩滑，滷水味道恰到好處。韭菜豬紅 豬紅軟硬適中，汁液已煮入內十分入味，配埋韭菜一起食非常夾。方魚肉碎粥大地魚的清香撲鼻而來，湯底清甜，食落清爽又有飽足感。今晚又係滿足口福和心靈的一頓飯，相信很快我哋又會再光臨。