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2023-08-28
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今次食既呢間燒鳥店乃係小編最喜愛嘅港式串燒店 - 燒烤堂嘅副線，餐廳兩大特色係採用日本備長炭燒，並主打雞肉各式各樣既部位😀Menu第一眼睇同燒烤堂嘅好相似，細睇發現對比燒烤堂足足兩頁紙嘅餐牌，依度精簡到只有一頁，但有唔少刁鑽既鳥串，例如提雞心管、雞腳根、雞爽肉等💕廚房係開放式，入到黎見到有成五六個年輕廚師圍住個好大煙煙嘅炭爐，一邊撥扇一邊將串燒翻面，畫面都幾有趣🤓而座位都唔多，只有十幾張枱左右，所以記得book定枱☎️—▪️雞肝 $40(10/10)一上枱見到雞肝依然保留暗紅色，而且質感軟腍，咬落內裡軟心，口感滑身，完全冇平時起沙既感覺，非常驚艷。雖然未必岩所有人口味，但絕對必試。調味方面採用左醬燒，醬汁唔會死甜，做到提鮮作用，最後小編亦encore食多左一串💯▪️熟成雞腿肉 $42 (10/10)另一串小編有encore既烏串就係依個熟成雞腿肉，外皮燒得焦脆，皮下雞肉爆汁‼️中間餐廳解釋該一小塊肉為雞蠔肉，每隻雞都只有兩小塊，口感極為香嫩尤如生蠔肉👍🏻▪️雞心 $34(8/10)雞心以小碟擺放，口感香爽，有頗濃烈既麻油味😈▪️雞尾 $34 (7.5/10)雞尾由雞皮包裹住一小塊油脂而成，極為邪惡
廚房係開放式，入到黎見到有成五六個年輕廚師圍住個好大煙煙嘅炭爐，一邊撥扇一邊將串燒翻面，畫面都幾有趣🤓而座位都唔多，只有十幾張枱左右，所以記得book定枱☎️
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▪️雞肝 $40(10/10)
一上枱見到雞肝依然保留暗紅色，而且質感軟腍，咬落內裡軟心，口感滑身，完全冇平時起沙既感覺，非常驚艷。雖然未必岩所有人口味，但絕對必試。調味方面採用左醬燒，醬汁唔會死甜，做到提鮮作用，最後小編亦encore食多左一串💯
▪️熟成雞腿肉 $42 (10/10)
另一串小編有encore既烏串就係依個熟成雞腿肉，外皮燒得焦脆，皮下雞肉爆汁‼️中間餐廳解釋該一小塊肉為雞蠔肉，每隻雞都只有兩小塊，口感極為香嫩尤如生蠔肉👍🏻
▪️雞心 $34(8/10)
雞心以小碟擺放，口感香爽，有頗濃烈既麻油味😈
▪️雞尾 $34 (7.5/10)
雞尾由雞皮包裹住一小塊油脂而成，極為邪惡，但雞味濃郁並香口🤤
▪️雞頸 $34 (7/10)
雞頸口感彈口扎實，略以鹽燒已非常滋味👌
▪️雞腎 $36 (6/10)
普通鹽燒而成，口感及大小一般，並無驚喜🤧
▪️雞胸軟骨 $30 (5/10)
軟骨爽口，份量唔細，可惜牽連太多雞胸肉，令一部份口感變得鞋口🤢
▪️和牛雞肉卵 $68 (7.5/10)鹽既份量較為重口，將牛肉味覆蓋，不過雞蛋黃狀態為半熟，蛋味濃郁🫣
▪️鹽燒A4和牛三角腩 $68 (6.5/10)
油脂豐富，炭燒方法令牛油爆溢，可惜一樣調味較為重手🫠
▪️牛舌蔥卷(附月見）$48 (4/10)
以薄燒牛舌包裏住香蔥，底下有蛋液，頗清新，但係香蔥實在太生，辛辣味非常重🥺
▪️味噌松阪豬 $38 (7.5/10)
松板豬用上左西京燒嘅口味調配，豬肉爽口彈牙，味道可口🤓
▪️豚肉鵪鶉蛋卷 $38 (7.5/10)
鵪鶉蛋能做到半生熟，上面加入木魚絲，風味特出🤓
▪️ 汁燒白鱔 $68 (6/10)
白鱔質量未夠肥美，中間有小許細骨，表皮略嫌過焦🤢
▪️田樂燒茄子 $32 (7/10)
茄子燒得香口，亦保留肉汁，可惜茄子份量唔夠飽滿，較瘦削😶🌫️
▪️粟米 $25 (6/10)
粟米牛油味極重，應該燒既同時抹上幾層牛油，不過粟米粒一樣未夠飽滿😥
▪️焦糖番薯配雪糕 (9/10)
第一次食呢個配搭，日本番薯灑上焦糖燒得香脆，好似豆蓉咁非常幼滑，甜度啱啱好，配上雪糕更完滿🥰
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