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2016-07-05
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應友人之所約, 一班老友在這家上海菜館聚頭 ~ 點單紙 ~先點杯豆漿喝 ....四喜烤麩 $35 烤麩很有彈性而且吸汁能力強, 咬口感一流, 味道香濃鹹中帶甜 ~爆湯小籠包 $35/4隻賣相脹卜卜又堅挺, 皮厚薄適中又夠煙韌, 一口咬下, 湯汁洶湧澎湃而出, 肉餡鮮味汁又濃, 很好吃 ~ 生煎包 $32/4隻 生煎包是豬肉餡, 送上枱時熱辣辣的, 香氣很吸引人, 底部煎的焦脆, 顏色分明, 上白下褐, 一口咬下, 肉汁頓即爆出, 生煎包的皮煙韌又不太厚, 在吃的時候不會乾巴巴 ~招牌口水雞 $58辣度、麻度也頗平均, 亦遮蓋不了雞的鮮味, 雞的肉質細緻滑嫩, 口感層次豐富 ~秘製話梅骨 $68甜酸比例剛好, 排骨醃得相當入味, 啖啖話梅香, 勁惹味 ~ 韭黃炒鱔糊 $75韭黃和鱔絲的比例均衡, 油份少, 韭黃清甜, 鱔絲的肉質有彈性, 最重要是有鱔味, 而且醬汁的味道濃郁, 相當有水準 ~本篇完 ~
應友人之所約,
一班老友在這家上海菜館聚頭 ~
點單紙 ~
先點杯豆漿喝 ....
四喜烤麩 $35 烤麩很有彈性而且吸汁能力強, 咬口感一流, 味道香濃鹹中帶甜 ~
爆湯小籠包 $35/4隻賣相脹卜卜又堅挺, 皮厚薄適中又夠煙韌, 一口咬下, 湯汁洶湧澎湃而出, 肉餡鮮味汁又濃, 很好吃 ~
生煎包 $32/4隻 生煎包是豬肉餡, 送上枱時熱辣辣的, 香氣很吸引人, 底部煎的焦脆, 顏色分明, 上白下褐, 一口咬下, 肉汁頓即爆出, 生煎包的皮煙韌又不太厚, 在吃的時候不會乾巴巴 ~
招牌口水雞 $58辣度、麻度也頗平均, 亦遮蓋不了雞的鮮味, 雞的肉質細緻滑嫩, 口感層次豐富 ~
秘製話梅骨 $68甜酸比例剛好, 排骨醃得相當入味, 啖啖話梅香, 勁惹味 ~
韭黃炒鱔糊 $75韭黃和鱔絲的比例均衡, 油份少, 韭黃清甜, 鱔絲的肉質有彈性, 最重要是有鱔味, 而且醬汁的味道濃郁, 相當有水準 ~
本篇完 ~
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