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2019-09-26
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或許大家都知道，Ammo的前身，是英軍軍火庫。以往提起英軍軍火庫，其實無咩特別感覺，就是一所古蹟吧！然而，今時今日，若然你是真香港人的話，點滴在心頭。肯定不是首次到訪Ammo，不過今次有所不同，據知有新既團隊，嶄新元素，九月份更有揉合日本及意大利的新派菜色，令筆者非常期待。餐牌上每款東西都咁吸引，好令人困擾，索性來份Tasting Menu，再點些A La Carte菜色，盡量試多幾款。 未吃，先來喝的。挑了杯Popping Red，以Sangria為基底，配以紅莓及士多啤梨等果肉，賣相漂亮，甜甜的容易入口，女士們相信會喜歡。第一道是紅蝦他他，入口清爽，連埋片紫蘇葉同吃，更夾。接著來的意大利餃子，餃子皮煙韌有彈性，沾少許碟子旁的巴馬臣芝士來吃，味道出眾。以蔬菜、牛和雞热成的湯底，清香順喉，更是精華所在，我喝得一滴不剩。再來的麵條和意大利飯，顯現意日揉合的風格，且味道是意想不到的合拍。如A5和牛壽喜燒寬條麵，麵條有嚼勁，不失蛋香。和牛壽喜燒的味道素來合我心意，而Sukiyaki的精髓正是來自蛋黃，所以將蛋黃配和牛、撈寬條麵，意念創新又美味。吃過味道頗濃的壽喜燒麵條後，以青檸
或許大家都知道，Ammo的前身，是英軍軍火庫。以往提起英軍軍火庫，其實無咩特別感覺，就是一所古蹟吧！然而，今時今日，若然你是真香港人的話，點滴在心頭。
肯定不是首次到訪Ammo，不過今次有所不同，據知有新既團隊，嶄新元素，九月份更有揉合日本及意大利的新派菜色，令筆者非常期待。
餐牌上每款東西都咁吸引，好令人困擾，索性來份Tasting Menu，再點些A La Carte菜色，盡量試多幾款。
未吃，先來喝的。挑了杯Popping Red，以Sangria為基底，配以紅莓及士多啤梨等果肉，賣相漂亮，甜甜的容易入口，女士們相信會喜歡。
第一道是紅蝦他他，入口清爽，連埋片紫蘇葉同吃，更夾。
接著來的意大利餃子，餃子皮煙韌有彈性，沾少許碟子旁的巴馬臣芝士來吃，味道出眾。以蔬菜、牛和雞热成的湯底，清香順喉，更是精華所在，我喝得一滴不剩。
再來的麵條和意大利飯，顯現意日揉合的風格，且味道是意想不到的合拍。如A5和牛壽喜燒寬條麵，麵條有嚼勁，不失蛋香。和牛壽喜燒的味道素來合我心意，而Sukiyaki的精髓正是來自蛋黃，所以將蛋黃配和牛、撈寬條麵，意念創新又美味。
吃過味道頗濃的壽喜燒麵條後，以青檸雪葩來清清味蕾，是恰宜的安排。
待者再端上來的菜色，只見牛肉和炸波波像藝術品一樣，非常精緻。放在旁的汁醬，查實係日式咖喱汁，微甜的，跟和牛肯定匹配，仲要讚火候的控制。炸波波則是意大利飯，切開仲會見到拉絲芝士，有趣。
散點的濶麵，質感同樣好，伴以松葉蟹蟹肉、蟹羔、蟹籽與鵪鶉蛋，就是日式蟹甲羅的味道，亦是我全晚最欣賞的一道。
另一款散叫既意式餃子，賣相有點『份子』，但吃起來盡是芝士及煙肉和松露的香氣，有諗頭，又不會犧牲味道。
這份甜品的中文名字充滿詩意，叫『生機盎然』，廚師的意念是來自路邊生長在罅隙的野草，吃時扑開頂頭的脆片，下面是以白提為主打的甜點，蠻可愛的。新團隊確實能帶出驚喜，至少我覺得係...
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