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2025-06-10
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🌟Amuse-Bouche這個是餐前的一些精緻小點，三樣開胃小食之中，其中一樣是牛肉他他加薯仔千層，牛肉他他加入泡菜調味，再配上香脆有層次感的千層薯仔，非常開胃美味。另一個是水牛芝士Burrata cheese杯加無花果，香滑幼嫩，很香的芝士味，亦是細佬的至愛，至於最後一個炸紫菜芝士，是用了菲達芝士Feta cheese，口感一話流，香脆可口。🌟Ossetra CaviarTarbouriech Oyster / Tapioca / Chive半生熟的法國生蠔超厚肉肥美加上蒜蓉加牛油、香蔥，底部更有以西米及木薯粉所做的醬汁，配上名貴的中國魚子醬，賣相高貴漂亮，口感亦一流。🌟Blue LobsterLobster Bisque / Ravioli / Zucchini法國藍龍蝦屬於高級的食材，以慢煮炭燒的方式炮製，配上龍蝦湯法國雲吞及意大利青瓜 ，是這麼多菜式之中我最喜愛的。🌟King SalmonCarrot / Miso / Ginger平時煎三文魚柳，如果全熟的話，總是覺得有點硬，但是這個半生熟的三文魚柳，煎得恰到好處，外皮非常香脆，裏面嫩滑，加上味噌醬料，少少鹹味，感覺很健康。
這個是餐前的一些精緻小點，三樣開胃小食之中，其中一樣是牛肉他他加薯仔千層，牛肉他他加入泡菜調味，再配上香脆有層次感的千層薯仔，非常開胃美味。另一個是水牛芝士Burrata cheese杯加無花果，香滑幼嫩，很香的芝士味，亦是細佬的至愛，至於最後一個炸紫菜芝士，是用了菲達芝士Feta cheese，口感一話流，香脆可口。
Amuse-Bouche
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🌟Ossetra Caviar
Tarbouriech Oyster / Tapioca / Chive
半生熟的法國生蠔超厚肉肥美加上蒜蓉加牛油、香蔥，底部更有以西米及木薯粉所做的醬汁，配上名貴的中國魚子醬，賣相高貴漂亮，口感亦一流。
Ossetra Caviar
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🌟Blue Lobster
Lobster Bisque / Ravioli / Zucchini
法國藍龍蝦屬於高級的食材，以慢煮炭燒的方式炮製，配上龍蝦湯法國雲吞及意大利青瓜 ，是這麼多菜式之中我最喜愛的。
Blue Lobster
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🌟King Salmon
Carrot / Miso / Ginger
平時煎三文魚柳，如果全熟的話，總是覺得有點硬，但是這個半生熟的三文魚柳，煎得恰到好處，外皮非常香脆，裏面嫩滑，加上味噌醬料，少少鹹味，感覺很健康。甘筍加蜜糖頭，而裝飾嘅係用甘筍皮磨成。
King Salmon
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🌟Miyazaki A4 Sirloin
Kabu / Oxtail / Lemon
日本宮崎A4黑毛和牛既油花好靚，入口即化，Sirloin係後腰脊肉，近臀部的部分，肉質有彈性，口感有咬勁，每一口都擁有濃郁的牛肉味，仲有炸香嘅牛尾，加日本蘿蔔，帶來少少甜味。另外，醬汁的外圈是黃色檸檬醬可平衡吃和牛的油膩感。
Miyazaki A4 Sirloin
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🌟Bresse Pigeon
Guanciale / White Maitake / Consomme
這個乳鴿以慢煮煙燻方式烹調，湯可以中和油膩感，所以先食咗煙燻嘅乳鴿肉 先至飲湯。
Bresse Pigeon
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🌟Soufflé （Yuzu ）
柚子味的梳乎厘加上雪糕，餐廳很有心思地圖文並茂介紹進食的步驟。味道又香又滑。
Soufflé （Yuzu ）
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