峰壽司 (Closed)

有時間心癮起，好醜也是肉。本來想一試同區的某黑夜壽司，但門外的人龍實在嚇怕人。已有超過三年時間，沒有來過峰壽司。上一次吃出一記劣評，事隔多年，姑且再給予一次機會。晚上的迴轉帶貨源還充足，那個時候是沙甸魚當造期，但這個沙甸魚肉質偏瘦。帶子份量夠大，口感很散，感覺黏濕，鮮味略欠。馬刀貝入口爽而甜，算是表現不俗的一味。蝦壽司的蝦一味夠大，不過大而無當，肉質比較霉散。章紅魚成薄片，同樣欠了一點鮮味。唯一一道要點的，就是三文魚子壽司，即叫即做，軍艦壽司的紫菜當然脆口，三文魚子味道鹹鮮，是全夜表現最佳的一員。說回壽司飯，握得很鬆散，沒有水準可言。記得當年峰壽司進軍香港初期，在白沙道的店門外，永遠有一條很長的人龍，那個年頭以日本師傅來主理迴轉，對市場上是一大衝擊，將元X等同類迴轉店邊緣化。幾年過後，差不多同時間出道的板前，現已越做越大，更延伸至烏冬，火鍋，咖啡之層面，反過來峰壽司，極其量是在皇室堡的那一間料理。某日在中午飯尖峰時段路過白沙道店，人龍已經消失了。好聽一點叫安守本份，難聽一點叫不思進取？