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2020-01-08
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日前，朋友聚會要宴開6席，話選擇了有“最近灣仔最紅順德菜館”之稱的《順聯薈》聚會。 帶著平常心，原來想兄弟間只要能有個地方在年晚之際把酒言歡，對食物質素本无特別期待。 上到位於杜老誌道食街群策大廈6樓的《順聯薈》餐廳。入門之際，見到門面之裝潢給人眼前一亮的感覺，好醒目的金漆招牌，酒櫃琳琅滿目的名酒，精神為之一震-----群策可真有個這般高格調且精美餐廳? 由第一二道正宗順德小食“酥炸鯪魚球+家鄉涼伴魚皮”，開始打開久饞味蕾。傳統順德名菜“鳳城鷄燉翅”終於掀開是晚宴席序幕，“順德柚皮伴花膠”柚皮的酥化配花膠的軟糯，粗纖膠原的天作之合。西江魽魚兩味堪稱近年香江所食淡水魚的神來之筆，第一味“香煎黃金魽魚腩”夾起用心煎成整塊金黃色的表面，咬落去外脆內軟，魚香十足；第二味：豉蒜蒸酣魚頭骨腩。豉蒜味濃而不野，完全襯托起了西江魽的鮮嫩和原味。第三道菜是“椒鹽反骨蛇碌”，起掉腩骨，只剩下主心骨的大水律蛇段，朋友笑稱想起金庸筆下的琴簫合奏，索性徒手拿起連手指都吮埋，大快朵頤。第四道菜是“順德香芋碌鵝”鵝“碌”得皮酥肉滑，濃濃的酸甜醬汁和著芋頭
帶著平常心，原來想兄弟間只要能有個地方在年晚之際把酒言歡，對食物質素本无特別期待。
上到位於杜老誌道食街群策大廈6樓的《順聯薈》餐廳。入門之際，見到門面之裝潢給人眼前一亮的感覺，好醒目的金漆招牌，酒櫃琳琅滿目的名酒，精神為之一震-----群策可真有個這般高格調且精美餐廳?
由第一二道正宗順德小食“酥炸鯪魚球+家鄉涼伴魚皮”，開始打開久饞味蕾。傳統順德名菜“鳳城鷄燉翅”終於掀開是晚宴席序幕，“順德柚皮伴花膠”柚皮的酥化配花膠的軟糯，粗纖膠原的天作之合。西江魽魚兩味堪稱近年香江所食淡水魚的神來之筆，第一味“香煎黃金魽魚腩”夾起用心煎成整塊金黃色的表面，咬落去外脆內軟，魚香十足；第二味：豉蒜蒸酣魚頭骨腩。豉蒜味濃而不野，完全襯托起了西江魽的鮮嫩和原味。第三道菜是“椒鹽反骨蛇碌”，起掉腩骨，只剩下主心骨的大水律蛇段，朋友笑稱想起金庸筆下的琴簫合奏，索性徒手拿起連手指都吮埋，大快朵頤。第四道菜是“順德香芋碌鵝”鵝“碌”得皮酥肉滑，濃濃的酸甜醬汁和著芋頭的粉淋，喚醒了兒時久違的酸酸甜甜過大年之童趣。“特色炒生菜梗”斷生卻不失翠嫩，只給嫩莖而去掉多余的葉，入口卜卜脆，順德人爽快或源於此……
上到單尾“X0醬炒陳村粉”。公認是創新与傳統的結合，朋友不識陳村粉為何物，只用世界上最好食的炒河粉來形容，引起全場的開懷大笑。殿後以“手磨姜汁撞奶”和“順德倫教糕”為甜點，香港別處确未有之，確實是最佳點睛收官之作。
宴後總結，“探尋正宗順德味，何須捨近求遠徒奔波？去灣仔《順聯薈》足矣👍👍👍”
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