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2023-01-30
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位於佐敦寶靈街17號官涌市政大廈2樓熟食中心的新肥泉海鮮大排檔，主打有鑊氣小炒。筆者和朋友約於晚上七時入座。用膳當天，鄰桌都是三五知己，一邊飲啤酒，一邊吃小炒。大排檔採用二維碼 （QR CODE）點菜，小菜即點即炒，上桌時都是熱騰騰的。用膳當晚天氣寒冷，在熟食中心來用餐，感覺舒適。筆者曾經試過夏天時在熟食中心吃飯，需要大口大口地喝冰凍的可樂。。 啫啫芥蘭煲 - $108芥蘭煲充滿鑊氣，有事先用原料炸蒜爆香油鑊，蝦醬的味道鹹鹹香香，還有肉碎、蝦米等配料，伴飯一流。芥蘭煲的份量充足，男士來吃也夠飽。芥蘭切成中條，有口感之餘又不會太過大條，難以入口。椒鹽九肚魚 - $108朋友頗為欣賞這道菜式，能做到外脆內嫩。外面的粉漿厚薄適中，炸得脆口。而裡面的魚肉仍能保持嫩滑，不會過乾。九肚魚塊仍然能保持完整，不會散開。。薑蔥生蠔煲 - $168這款菜式是筆者的摯愛，上桌時生蠔煲滋滋作響，冒出誘人的香氣。生蠔大約有六至七隻。生蠔為美國桶蠔，肉質飽滿，啖啖肉。生蠔先炸，再與醬汁同炒，表面吸收了惹味的醬汁。這款生蠔煲也是送飯一流。。翡翠帶子蛋白炒飯 - $98今晚點的三款小菜的口味也相對較濃，所以特別點了一
筆者和朋友約於晚上七時入座。用膳當天，鄰桌都是三五知己，一邊飲啤酒，一邊吃小炒。
大排檔採用二維碼 （QR CODE）點菜，小菜即點即炒，上桌時都是熱騰騰的。
用膳當晚天氣寒冷，在熟食中心來用餐，感覺舒適。筆者曾經試過夏天時在熟食中心吃飯，需要大口大口地喝冰凍的可樂。
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啫啫芥蘭煲 - $108
芥蘭煲充滿鑊氣，有事先用原料炸蒜爆香油鑊，蝦醬的味道鹹鹹香香，還有肉碎、蝦米等配料，伴飯一流。芥蘭煲的份量充足，男士來吃也夠飽。
芥蘭切成中條，有口感之餘又不會太過大條，難以入口。
椒鹽九肚魚 - $108
朋友頗為欣賞這道菜式，能做到外脆內嫩。外面的粉漿厚薄適中，炸得脆口。而裡面的魚肉仍能保持嫩滑，不會過乾。
九肚魚塊仍然能保持完整，不會散開。
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薑蔥生蠔煲 - $168
這款菜式是筆者的摯愛，上桌時生蠔煲滋滋作響，冒出誘人的香氣。生蠔大約有六至七隻。
生蠔為美國桶蠔，肉質飽滿，啖啖肉。生蠔先炸，再與醬汁同炒，表面吸收了惹味的醬汁。這款生蠔煲也是送飯一流。
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翡翠帶子蛋白炒飯 - $98
今晚點的三款小菜的口味也相對較濃，所以特別點了一客口味相對清淡的蛋白炒飯。
炒飯比想像中更有驚喜，充滿鑊氣，而且炒得粒粒分明，飯粒不會黏成一團。
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配料包括有蛋白、香蔥粒、卜卜脆的蟹子等。炒飯的份量約有四大碗，足夠餵飽各食客。
王老吉 - $18
點了一客冰涼的王老吉涼茶，下一下火。
朋友認為，菜式上桌時間的間距能縮短，便更好了。四款菜式都是同時下單，炒飯大約等待了二十分鐘才上桌，三款小菜已經放涼了，有一點點可惜。但整體來說，菜式的味道也是令人滿意的。
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除了吃小炒，還可以選擇打邊爐（吃火鍋）。
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