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2018-05-11
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如何能 和你 就從此不相見 有時還會恨然後我有我生活 然後你再愛別人如何能 和你認了不相襯 有時仍不忿如若要愛你 是這樣靠天份這世上 除了我 誰能愛你除了共你 可與誰熱吻當大家各自有各自生活,但有天我在某熟悉的環境,突然在腦海中浮現出我倆的回憶……我又忍不住想你了……但我不敢打擾你,因為有些現實是需要接受的,你可以愛上她,我可以愛上他,但他永遠不及你…… 最後我不敢找你,希望你可以慢慢從我的生活消失,我們就不再相見吧!今晚J帶我來到JanJan串揚專門店吃晚餐,我發現每次跟J也是吃日本菜,我們就是祟日的港女吧!Jan Jan Kushikatsu香港店位於灣仔皇后大道東100號2樓,是樓上舖來的,佔地1,000平方呎,大概有35個座位,是L字型的酒吧枱圍著半開放式的廚房,除了吧枱位,還有兩間廂房是要把鞋脫去的榻榻米位。而店內的行政總廚猜山英樹出生於大阪,曾於大阪Jan Jan Kushikatsu總店工作十多年。店內的串炸物種類繁多,包括肉類、海鮮、蔬菜、時令食品,以及日式串燒,招牌菜有手羽先唐揚、牛串揚、海老串揚、雞胸肉紫蘇卷串揚及香港限定的咖喱飯串揚。串揚必備的當然是那醬汁,店內用
然後我有我生活 然後你再愛別人
如何能 和你認了不相襯 有時仍不忿
如若要愛你 是這樣靠天份
這世上 除了我 誰能愛你
除了共你 可與誰熱吻
當大家各自有各自生活,但有天我在某熟悉的環境,突然在腦海中浮現出我倆的回憶……我又忍不住想你了……
但我不敢打擾你,因為有些現實是需要接受的,你可以愛上她,我可以愛上他,但他永遠不及你…… 最後我不敢找你,希望你可以慢慢從我的生活消失,我們就不再相見吧!
今晚J帶我來到JanJan串揚專門店吃晚餐,我發現每次跟J也是吃日本菜,我們就是祟日的港女吧!
Jan Jan Kushikatsu香港店位於灣仔皇后大道東100號2樓,是樓上舖來的,佔地1,000平方呎,大概有35個座位,是L字型的酒吧枱圍著半開放式的廚房,除了吧枱位,還有兩間廂房是要把鞋脫去的榻榻米位。而店內的行政總廚猜山英樹出生於大阪,曾於大阪Jan Jan Kushikatsu總店工作十多年。 店內的串炸物種類繁多,包括肉類、海鮮、蔬菜、時令食品,以及日式串燒,招牌菜有手羽先唐揚、牛串揚、海老串揚、雞胸肉紫蘇卷串揚及香港限定的咖喱飯串揚。
串揚必備的當然是那醬汁,店內用上金屬容器盛著的醬油,而蘸醬油也是有規定的,只可以蘸一次,不可以翻蘸(ソースが二度漬け禁止),因為醬汁是客人一同共用的,如果醬汁不夠,可以用上椰菜盛載醬汁加在串揚上。 「串揚」(串揚げ)其實是沾上炸漿油炸的炸品串。炸串揚嘅油要混合 3 款日本入口嘅油調成,因應唔同食材用唔同溫度製作,炸漿是每天廚房調好再發酵半天才可使用。每個細節位也很講究,所以不能少看日本人的專業及態度啦! 高湯雞蛋卷
前菜點了店內人氣之選,用上高湯製作的雞蛋卷,外賣比一般雞蛋卷來得濕潤口感豐盈,每口也帶蛋香加上高湯的味道,嫩滑的口感,一口接一口,吃過不停,加上蘿蔔蓉更滋味。
螢光魷魚(刺身)
這個季節就是要吃螢光魷魚,這配上柚子麵豉醬有種清新的感覺,螢光魷魚就是有種滑潤的感覺,入口鹹鮮味比較重,所以蘸醬會更好。
手羽先唐揚
店內第二人氣食品,用上秘製醬汁再炸過香脆,外層皮下油脂豐腴,雞肉肉嫩多汁,醬汁帶微甜更易入口。 牛
在大阪吃過一次就很難忘,因為串揚下的牛肉粒是肉汁豐盛,那牛味是香濃,炸皮薄身,蘸汁不會太鹹。這家的牛揚是肉質不會太難嚼,色澤帶點褐色內心卻是粉嫩色澤。
雞肉丸
這就是免冶雞肉加上雞軟骨製成,但廚師加上紫蘇葉令味道更特別,雞肉需要未算肉汁豐盛,但雞軟骨爽脆,加上紫蘇葉獨特香氣,這個雞肉丸串都頗特別,謹記生雞蛋是要向店員要求加的,如果想更有濕潤口感,一定要加生雞蛋。 羊架
羊架是選擇一份大的,加上黑椒等調味,入口濃烈味道,不是羶味是惹味的燒烤味,脂肪跟肉份量均衡,用上錫紙包著骨位,方便食客用手吃用,也不會沾上半點油膩。 牛舌
牛舌肉厚每粒大小勻一,入口滿滿肉汁,加上檸檬汁更帶出鮮味,外層焦焦的邊皮更脆口,外脆內嫩的牛舌。 蘆筍
蘆筍是一條長條,加上沙律醬中和,新鮮富水份的一道串揚,入口那層炸皮薄似一層膜,每一口都是蘆筍的露水。
蓮根(蓮藕)
在大阪吃過串揚也是愛上了蓮藕這個菜色,日本的蓮藕是不是全部都是爽脆鮮甜的,每次吃到都覺得蓮藉脆口不會軟腍,那鮮嫩感只有日本蓮藕才有吧。 半熟煮玉子
半熟煮玉子,這就連蛋也可以作串揚,在蛋白外蘸上炸漿,如果炸香而不影響蛋內的蛋漿變熟,也是技巧的一種。上菜用上匙羹盛載,把雞蛋一分為二,那蛋漿慢慢流出,入口要小心熱騰騰,入口還是能嘗到香濃蛋味,口感滑溜。
這晚一串接一串串揚很快就把肚子填滿了,吃到最後店家會奉上熱茶供客人,這也是一個貼心的舉動。
最後飲飽食醉當然要去個洗手間才離開,想不就的事就發生了,在洗手間內有漱口水供應,所以你看看日本過江龍不只把食物帶來香港,還把那細心的服務帶到來香港的。
店內的服務是貼心的,我們把各串揚吃過,那竹籤桶只有一個,但離我太遠,但經理看到我吃得這般狼狽,他拿多一個給我放竹籤,這不就是我不說你也懂吧,服務就是要這樣。
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