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2012-09-08
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葵芳一帶沒可能沒有更多值得嚐試的美食，心心不忿在網上查找，終於找到了奇香雞飯店，原來有不少食評家也曾到訪過奇香雞，實在太好了！猶記得有次晚上經過奇香雞門外，外觀古舊，加上內裡透出昏暗的燈光，單憑那種不著眼的模樣，根本不會打它的主意！來到奇香雞，侍應多是上了年紀的叔叔嬸嬸，似是跟隨老闆多年的老伙計。店的外與內均是陳陳舊舊的，格局與陳設十足小時候的飯店，分別在於奇香雞保留老式裝潢原用至今，似乎沒曾裝修過。奇香雞有數款街坊套餐供應，十分實惠，可惜無論怎樣配撘也不能包含我的心水選擇，於是只好散叫了，由侍應嬸嬸替我們下單。例牌奇香雞送上，一看油潤肥美的黃皮，己教人垂涎！從小到大都習慣不吃雞皮的我，將雞件送入口正準備將雞皮咬出之時，豈料即感到雞皮一股誘惑的味道溢出，原來雞皮每一寸都盡得精華，異常的滋味，竟很自然地將雞皮吞下，及後發現雞皮下沒有多餘的脂肪，肯定是令我較易入喉的原因。記得老爺講過最嫩滑的雞就是雞肉透著絲絲的粉紅血色，當晚正好引証老爺的話是對的。雞肉相當的細緻幼滑，就連雞胸也不感到嚡口，且滲出奇香濃郁的味道，不愧為鎮店之寶。市面的薑蓉大多只有葱，奇香雞的薑蓉是真材實料用生薑磨成的，豐富的
猶記得有次晚上經過奇香雞門外，外觀古舊，加上內裡透出昏暗的燈光，單憑那種不著眼的模樣，根本不會打它的主意！
來到奇香雞，侍應多是上了年紀的叔叔嬸嬸，似是跟隨老闆多年的老伙計。
店的外與內均是陳陳舊舊的，格局與陳設十足小時候的飯店，分別在於奇香雞保留老式裝潢原用至今，似乎沒曾裝修過。奇香雞有數款街坊套餐供應，十分實惠，可惜無論怎樣配撘也不能包含我的心水選擇，於是只好散叫了，由侍應嬸嬸替我們下單。
例牌奇香雞送上，一看油潤肥美的黃皮，己教人垂涎！從小到大都習慣不吃雞皮的我，將雞件送入口正準備將雞皮咬出之時，豈料即感到雞皮一股誘惑的味道溢出，原來雞皮每一寸都盡得精華，異常的滋味，竟很自然地將雞皮吞下，及後發現雞皮下沒有多餘的脂肪，肯定是令我較易入喉的原因。
記得老爺講過最嫩滑的雞就是雞肉透著絲絲的粉紅血色，當晚正好引証老爺的話是對的。雞肉相當的細緻幼滑，就連雞胸也不感到嚡口，且滲出奇香濃郁的味道，不愧為鎮店之寶。
市面的薑蓉大多只有葱，奇香雞的薑蓉是真材實料用生薑磨成的，豐富的薑味非常討好。雖然奇香雞不用添加物已美味無比，若將雞肉沾上薑蓉後再品嚐又是另一番的滋味。
想不到雞件下還有新鮮的雞腎與雞膶，平日甚少吃雞與雞內臟，單憑著出色的奇香雞增添了不少嘗試雞內臟的信心。細小的雞腎非常爽口，而雞膶亦很粉潤與香郁，難得內外兼備的奇香雞。
當然少不了來一窩獲各食家推崇的杏汁豬肺湯。豬肺湯呈乳白色澤，入口確實清甜無比，杏味雖不及著名食肆的強烈，但仍可感到杏仁粉末順湯水而流，喉嚨頓時得滋潤舒暢，老公不停的讚賞，湯王的我也不停在喝個痛快，最後一滴也不浪費。
湯渣中有小塊的豬肺、銀杏、豬肉及一些細小豬內臟，似被老火煲得温純可口，我們也將它一塊消滅！
蝦鬆是我欲嘗試奇香雞的特有食材。自家製的蝦鬆煎香後切成片狀，四邊金黃，恰似一塊一塊的魚片，質感軟中帶爽，最重要的是鮮蝦味道絕不遜色，若改為厚切，相信會更有咬口。翠肉瓜有點苦味，大有可能是農藥過盛之故，加上火喉不均、温度不熱，各食材未能達到預期相互融合的效果，棋差一著，白白浪費了蝦鬆的美意。
琵琶豆腐明顯的炸過頭了，呈現深啡的顏色，狀甚不飽滿、像極泄氣的皮球一樣。咬開裡頭，組織並不緊密，且沒有放入增添香氣的餡料與香菜，以老店的做功來說絕對馬虎，令我大跌眼鏡。奇香雞的廚功與食味果然是難得之作，曾嚐過不同食肆諸如貴妃雞、葱油雞、鹽焗雞等等，最出色的要算是奇香雞了，葵芳有您坐鎮，增添了一寶。
奇香雞與杏汁豬肺湯絕對值得一試，為免失望其他菜式則有嚴選的必要！
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