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2015-04-01
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這間素食日式料理，由開幕到現在已光顧數次，鍾意該店奉行無素肉主義，亦無魚成份（日本當地的精進料理也有可能有魚成份），有純素選擇，服務既好又細心，食物有心思有水準，絕對是一眾吃素者期待的特色食店。之前一直只用opensnap上載相片，今次決定貼文，因為它的晚市日式料理令人再三回味。第一次是二月尾吃冬季限定豆乳鍋餐，第二次在三月中，是季節限定櫻花宴。頭盤味清新的番茄肉，第一次試無蛋奶芝麻醬味，第二次是柚子醬油，我較喜歡後者，番茄和醬油是絕配，柚子味濃度恰到好處。第二道菜是清湯大根，櫻花宴的則是胡麻豆腐。清湯大根湯底很清甜，細味日本蘿蔔肉後，連湯也喝光。胡麻豆腐其實不是真正的豆腐，是用芝麻和葛粉造的，負責人說要花40分鐘去攬拌才能製成，是心機之作。吃下去啖啖有芝麻香，沒想到配WASABI會這麼美味。第三道菜是令人期待的壽司拼盤，最開心這裡一塊素肉也沒有，全天然植物看似簡單，賣相卻一點也不簡單。前後兩次吃晚市，壽司的配搭也不一樣：海葡萄很彈牙；用紅椒、雞脾菇和薯蓉(我猜的)扮海鮮很有創意；櫻花版的粉紅色一大塊，負責人說是來自京都的「櫻花咸菜」，樣子新奇，味道少咸不溜，口感像我們平時吃的咸酸菜；
之前一直只用opensnap上載相片，今次決定貼文，因為它的晚市日式料理令人再三回味。第一次是二月尾吃冬季限定豆乳鍋餐，第二次在三月中，是季節限定櫻花宴。
頭盤味清新的番茄肉，第一次試無蛋奶芝麻醬味，第二次是柚子醬油，我較喜歡後者，番茄和醬油是絕配，柚子味濃度恰到好處。
第二道菜是清湯大根，櫻花宴的則是胡麻豆腐。清湯大根湯底很清甜，細味日本蘿蔔肉後，連湯也喝光。胡麻豆腐其實不是真正的豆腐，是用芝麻和葛粉造的，負責人說要花40分鐘去攬拌才能製成，是心機之作。吃下去啖啖有芝麻香，沒想到配WASABI會這麼美味。
第三道菜是令人期待的壽司拼盤，最開心這裡一塊素肉也沒有，全天然植物看似簡單，賣相卻一點也不簡單。前後兩次吃晚市，壽司的配搭也不一樣：海葡萄很彈牙；用紅椒、雞脾菇和薯蓉(我猜的)扮海鮮很有創意；櫻花版的粉紅色一大塊，負責人說是來自京都的「櫻花咸菜」，樣子新奇，味道少咸不溜，口感像我們平時吃的咸酸菜；櫻花天婦羅壽司是我這生第一次吃，櫻花本身無味，吃不出什麼味道很正常，事實是有味道的才驚（即是加了香精香油之類） ，真的很新穎，特別在素食界！
第四道菜是紫菜年糕和一串迷你紫番薯(芝士年糕含奶，而我不吃奶便改成紫菜版)，紫菜年糕要熱才好吃，否則很快會硬。年糕的煙靭度向來不是我杯茶，故推介迷你紫薯，一啖一粒好有吃街頭小食的感覺。
第五道菜是蔬菜天婦羅。油炸的東西起初我也怕像坊間齋店般oily，但這裡的一點也不oily，平時在一般店子吃不到這麼乾身（不會一口都是油），我一向很怕上火也覺得ok！四款蔬菜中，粟米特別fresh，一粒一粒咬下去比粟一燒更好吃。BTW，如果真的很怕oily和上火，可事前跟負責人說要求改其他不油炸的食物。第六道菜之後，兩餐的食物也有分別──
豆乳鍋較普通；櫻花稻庭烏冬很好吃，配特製醬油吃非常日本風；茶碗蒸一般有蛋，櫻花宴的版本就沒有蛋，改成豆乳，很像吃豆腐花，但不易爛，我有幸終於吃到純素版本！南瓜饅頭是推介，外面脆卜卜，內裡南瓜蓉很香濃可口。甜品是日本草莓和櫻花和果子，裡面是紅豆蓉，少甜又不失風味。總括來說，這店的創意一流，能將植物「活化」成像真度高的日本菜，難怪開業這麼久，人流絡繹不絕。期待他們未來有更多創意日本素食料理菜式。
Other Info. :
櫻花宴聽說至到5月為止~ 另非常感謝負責人安排我能吃午餐櫻花宴(一般是晚市才吃到)!! 到這店前最好book位,每次去都幾full~
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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