我見到有錦繡砂鍋蝦球飯，95元送例湯。問一位女侍應這是否砂鍋炒飯，她說”是” 。好吧便试這個。
例湯碗中有青紅蘿蔔，但仍是一貫的清淡，可以當水喝。現在雖然潮流要少鹽少油少味少糖，但是也要顧及味道啊！錦繡砂鍋蝦
球飯上枱時顏色都均勻油潤，拍完照，撥開飯熱力都足夠，但是沒有香味，感覺只是一個豉油色的撈飯！我試了一匙，覺得冇味。再試一匙，細心咀嚼，真的是沒有咸味！我問男店員有沒有豉油或美極。他給了一支帶甜豉油給我。我加了少許豉油，仍是不夠鹹。我感覺廚師是記得落色，但忘了落鹽味。這砂鍋飯只有甜味，只带出雞柳及玻璃虾球的雪味！
其實這個飯如果煮好些是抵食的。因為材料有三隻大蝦球，有數件雞柳，菜粒，秀珍菇，雜菇粒，甘筍片。不過冇調味，冇惹味料頭或醬料增香，令人吃了個寂寞。
這個飯難啃，但是為免浪費，我加了惹味的大澳香蝦一字骨，78元連例湯。又可以測試我味覺是否出了問題！炸一字骨熱滋滋上枱，不
過賣相乾爭爭難看。廚師沒有把三件少肉的骨先撈起，炸過火太乾了。餘下的幸好中間沒有完全炸乾曬。我有自備手套，用了九牛二虎之力，終於可用它來拌無味飯吃，起碼有些香味。一字骨炸過了火，不過調味正常，終於證明了不是我味覺出了問題！
男店員收枱前問我今日食物味道如何。我說砂鍋飯完全唔掂冇味，幸好有啲排骨仲未炸乾曬。他說今日大廚放假，裏面的是替假。我埋單前細細聲問，大廚逢星期幾放假，我下次會識做喇。
一字骨味道正常，因為不是即日醃肉，可能是大廚放假前醃的。但替假的功夫，只停留在把肉炸熟階段。砂鍋飯需要即時調味及烹飪技巧，所以更加考替假烹飪功夫！
坊間中餐館有一死穴，是廚房大佬掌控了命脈。大廚放假或走佬，調味及烹飪質素便會任由替假廚師自由發揮。這是對食客及東主都不利的。若果今天是我第一次光顧，我相信我是不會回頭的。
不過我上次來試過大廚的手勢很好，加上這間店的年輕人態度很積極。公平啲，今次雖然食物質素失準，下次我亦會再來試真D。
