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2025-04-30
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金磚豆腐、金沙白飯魚這道菜以絢麗的黃金色澤吸引著每位食客。侍應細心提醒內裡豆腐熱辣辣，外層酥脆，帶有鹹蛋黃的香氣與顆粒感，內裡則軟嫩滑溜。白飯魚則裹上薄薄的黃金炸漿，再淋上金沙醬，增添雙重鹹蛋的滋味，誘人心醉。大宅佛跳牆此招牌佛跳牆由典雅的盅所呈現，揭開便有濃郁的香氣撲鼻而來。材料豐富，口感濃厚，鮮甜四溢。這道菜包含了各種山珍海錯，如香菇、魚翅、鮑魚、瑤柱、羊肚菌及海參，並別出心裁地加入入味白鴿蛋，令人驚喜不已。蟹黃銀針燴玉帶濃香的蟹黃醬配上微煎的大帶子，引領您品嚐美味的層次。條條素翅，絲絲蟹肉，點點脆青豆，浸於蟹黃醬中，讓每口都充滿豐富的滋味。20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球這道菜以香濃醇厚的花雕酒吊出蒸蛋的極佳味道，芡汁有絲絲蛋白，視覺效果一流。主角虎蝦球鮮嫩彈牙，所有食材都蒸得剛剛好，無不讓人讚不絕口。拔絲咕嚕肉酸甜香濃的咕嚕拔絲醬裹著爽脆馬蹄、香蕎頭、甜菠蘿和脆炸油條，令人難以抵擋。咕嚕肉香脆內軟的肥豬肉，邪惡但一試難忘。香煎一夜鮮麒麟魚一夜鮮馬頭經一夜風乾，肉質實而鮮甜，外皮炸得恰到好處，賣相與滋味並重。加上香蔥豉油，更添鮮味。蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵清雞湯配上煙韌手工拉麵，
這道菜以絢麗的黃金色澤吸引著每位食客。侍應細心提醒內裡豆腐熱辣辣，外層酥脆，帶有鹹蛋黃的香氣與顆粒感，內裡則軟嫩滑溜。白飯魚則裹上薄薄的黃金炸漿，再淋上金沙醬，增添雙重鹹蛋的滋味，誘人心醉。
大宅佛跳牆
此招牌佛跳牆由典雅的盅所呈現，揭開便有濃郁的香氣撲鼻而來。材料豐富，口感濃厚，鮮甜四溢。這道菜包含了各種山珍海錯，如香菇、魚翅、鮑魚、瑤柱、羊肚菌及海參，並別出心裁地加入入味白鴿蛋，令人驚喜不已。
蟹黃銀針燴玉帶
濃香的蟹黃醬配上微煎的大帶子，引領您品嚐美味的層次。條條素翅，絲絲蟹肉，點點脆青豆，浸於蟹黃醬中，讓每口都充滿豐富的滋味。
20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球
這道菜以香濃醇厚的花雕酒吊出蒸蛋的極佳味道，芡汁有絲絲蛋白，視覺效果一流。主角虎蝦球鮮嫩彈牙，所有食材都蒸得剛剛好，無不讓人讚不絕口。
拔絲咕嚕肉
酸甜香濃的咕嚕拔絲醬裹著爽脆馬蹄、香蕎頭、甜菠蘿和脆炸油條，令人難以抵擋。咕嚕肉香脆內軟的肥豬肉，邪惡但一試難忘。
香煎一夜鮮麒麟魚
一夜鮮馬頭經一夜風乾，肉質實而鮮甜，外皮炸得恰到好處，賣相與滋味並重。加上香蔥豉油，更添鮮味。
蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵
清雞湯配上煙韌手工拉麵，即使已經半飽，但仍然讓人忍不住清碟。厚身花膠滑溜入味，並以大量蝦子提升鮮味，絲絲入扣。
芋茸燉鮮奶
桃膠清新，燉奶香滑，芋茸濃郁而不失細膩，三重滋味交融而成的甜品，滋補怡人的同時，甜度恰到好處。
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