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2011-10-23
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呢間店日日都有好多人捧場，昨日咁o岩行過就諗住試一試。一望望店內格局，店外十多個客，只由店內兩位女工主理，由收錢/整雞蛋仔/整夾餅都差不多由一人完成。心想老闆真係識搵到盡。整雞蛋仔過程差唔多倒完漿就唔理，八分鐘後開爐攞餅就算，漿料份量、平均度也没有細心調控，突然覺得呢間店應該好極有限。隔離街賣九蚊一底，少少貴，呢間貴倍半，13蚊底，好貴。 心想，你賣咁貴都有人買，姑且試一試，睇下你有咩獨門秘方。焗完，拿上手，先食邊邊的蛋仔，真的如我所料，料落得不平均，没有傳媒所吹捧的半漿狀態，得個殼。食多幾粒，食中間，電爐火力過猛，外層硬崩崩之餘，刮口，有燶味，應該係過份僵守「8分鐘守則」(該店標榜即叫即整，每個焗8分鐘)的惡果。所以做生意過份擴張，唔諗細節，真係會造壞個名。食中間的蛋仔，因為電爐火力過猛，也食不出半漿狀態，我開始懷念隔離街的9蚊底雞蛋仔。最後，我唔明點解個袋要通「lon」，因為熱氣散得好快，搞到個雞蛋仔好快凍，食到下半部，整個蛋仔已經凍冰了。連鎖式擴張係好事，不過我相信老闆當初都是靠「心機和品質」而出名的。只是過份擴張，唔諗細節，忽略了當初的「心機和品質」，捨本逐末，只會令生意漸漸走
隔離街賣九蚊一底，少少貴，呢間貴倍半，13蚊底，好貴。 心想，你賣咁貴都有人買，姑且試一試，睇下你有咩獨門秘方。
焗完，拿上手，先食邊邊的蛋仔，真的如我所料，料落得不平均，没有傳媒所吹捧的半漿狀態，得個殼。
食多幾粒，食中間，電爐火力過猛，外層硬崩崩之餘，刮口，有燶味，應該係過份僵守「8分鐘守則」(該店標榜即叫即整，每個焗8分鐘)的惡果。所以做生意過份擴張，唔諗細節，真係會造壞個名。
食中間的蛋仔，因為電爐火力過猛，也食不出半漿狀態，我開始懷念隔離街的9蚊底雞蛋仔。
最後，我唔明點解個袋要通「lon」，因為熱氣散得好快，搞到個雞蛋仔好快凍，食到下半部，整個蛋仔已經凍冰了。
連鎖式擴張係好事，不過我相信老闆當初都是靠「心機和品質」而出名的。只是過份擴張，唔諗細節，忽略了當初的「心機和品質」，捨本逐末，只會令生意漸漸走上未路。仲要賣成13蚊一底，又貴又唔抵。
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