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Restaurant: Cuisine Cuisine
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level7
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國金水晶虎蝦賀九百
2019-07-22 6776 views
適逢端午假期，波王長輩從美返港，並於中環「國金軒」設宴一席，以國金名菜款待肥肥家族。步入中菜廳必先經過羅曼蒂克嘅香檳走廊。主人家早已安排派對於廂房內進行，房內有個獨立洗手間，私人空間足，有靚景睇，仲有專人服務，設備十分完善。餐店面積寬廣，樓底極高，裝潢雅致，連水晶吊燈及藝術擺設都有氣派過人，確真富麗堂皇。桌上有齊備嘅餐具、濕毛巾、餐巾，整潔企理，而且衛生非常。菜單雖早已定好，但八掛嘅XO仔見到旁邊有本厚厚嘅彩圖餐牌，結果都係忍唔住影咗幾頁同大家分享。首頁先道出店子嘅廚藝背景。尾頁則清楚列出各項消費，包括茶芥、開瓶費、切餅費等等。水晶大蝦球（$380/位）：為晚宴作序嘅水晶蝦球同小肥個拳頭差不多大，一上枱已令全場嘩聲四起，外型絕對震撼！據悉，超大隻嘅水晶蝦乃來自沙巴嘅老虎蝦，蝦身雪白晶瑩，且極富光澤，師傅喺蝦背𠝹咗刀即造成起雙飛嘅效果。水晶蝦球爽脆鬆潤，喺口中慢慢咀嚼可細嚐到蝦隻如何爽甜彈牙，爆！乳豬：當紅乳豬上場時已片好皮。燒至金紅嘅乳豬皮不單又香又脆，最重要係鬆而化口，大廚果然有料到！手撕二度肉質香軟幼嫩，毫不油膩，可謂皮脆肉香。陳皮炒東星斑球：紅皮白肉嘅東星斑球以翠綠嘅毛豆粒粒墊底
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適逢端午假期，波王長輩從美返港，並於中環「國金軒」設宴一席，以國金名菜款待肥肥家族
。
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 步入中菜廳必先經過羅曼蒂克嘅香檳走廊
。
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 主人家早已安排派對於廂房內進行，房內有個獨立洗手間，私人空間足，有靚景睇，仲有專人服務，設備十分完善。
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 餐店面積寬廣，樓底極高，裝潢雅致，連水晶吊燈及藝術擺設都有氣派過人，確真富麗堂皇
。
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 桌上有齊備嘅餐具、濕毛巾、餐巾，整潔企理，而且衛生非常。
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 菜單雖早已定好，但八掛嘅XO仔見到旁邊有本厚厚嘅彩圖餐牌，結果都係忍唔住影咗幾頁同大家分享
。
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 首頁先道出店子嘅廚藝背景。
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 尾頁則清楚列出各項消費，包括茶芥、開瓶費、切餅費等等。
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水晶大蝦球（$380/位）：為晚宴作序嘅水晶蝦球同小肥個拳頭差不多大，一上枱已令全場嘩聲四起，外型絕對震撼
！
水晶大蝦球
$380
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 據悉，超大隻嘅水晶蝦乃來自沙巴嘅老虎蝦，蝦身雪白晶瑩，且極富光澤，師傅喺蝦背𠝹咗刀即造成起雙飛嘅效果
。水晶蝦球爽脆鬆潤，喺口中慢慢咀嚼可細嚐到蝦隻如何爽甜彈牙，
爆！
水晶大蝦球
$380
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乳豬：當紅乳豬上場時已片好皮。
乳豬
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 燒至金紅嘅乳豬皮不單又香又脆，最重要係鬆而化口，大廚果然有料到
！
乳豬皮
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 手撕二度肉質香軟幼嫩，毫不油膩，可謂皮脆肉香。
乳豬手撕二度
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陳皮炒東星斑球：紅皮白肉嘅東星斑球以翠綠嘅毛豆粒粒墊底，外觀十分精緻。意外地，魚皮厚潤帶脆，魚肉更加係鮮嫩無比，咬落慢慢滲出陳皮嘅果香，靚魚清新鮮甜，當真細膩得很
！
陳皮炒東星斑球
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葡萄西班牙咕嚕肉（$320）：以西班牙黑毛豬煮出嘅咕嚕肉色澤橙亮，擺盤精美。
葡萄西班牙咕嚕肉
$320
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 如相所示，碟上並無多餘嘅汁液，咕嚕肉層炸皮香脆，黑毛豬肉超級鬆爽
，其酸甜嘅調味恰到好處，菜式香口又醒胃。
葡萄西班牙咕嚕肉
$320
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竹報平安（$260）：餸名「竹報平安」嘅來由其實係指以竹笙包住魚肉豆腐，即「老少平安」，所有食材均打孖上，更寓意著「好事成雙」，意頭冇得頂呀
！以上湯浸住嘅竹笙魚肉豆腐卷外爽脆內軟嫩，喺竹笙卷面簡單以兩粒杞子點綴已能帶出清甜，實為清麗脫俗也。
竹報平安
$260
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海皇西施泡飯（$380）：單尾橙艷嘅海皇西施泡飯個海鮮湯底香濃甜美，足料夠火喉，金黃嘅脆米粒粒由專人續一為貴賓灑上，確保進食時仍脆卜卜。
海皇西施泡飯
$380
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蛋撻仔：熱辣辣嘅蛋撻仔一口一件易入口，其酥皮香而不膩，蛋心又夠柔軟滑溜。
蛋撻仔
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咖啡糕：層次分明嘅千層咖啡糕色澤鮮明，糕身軟滑，入口即洋溢出香濃而不俗嘅咖啡香，微甜討好
。
咖啡糕
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紅棗糕：新鮮蒸起嘅紅棗糕熱力十足，煙韌柔潤，輕巧清甜。
紅棗糕
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 中環高級中菜廳「國金軒」環境高雅大方，廂房設備齊全，有靚景睇又有氣派，服務貼身稱心，高質美食色香味俱全。非常感激長輩設宴款待，令XO仔有幸見識到超哂班嘅「水晶蝦球」
，一賀細佬於OpenRice寫下第九百篇食評！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2019-06-07
    Dining Method
    Dine In
    Type of Meal
    Dinner
    Recommended Dishes
    水晶大蝦球
    $ 380
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    $ 380
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    葡萄西班牙咕嚕肉
    $ 320
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    海皇西施泡飯
    $ 380
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    紅棗糕