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2009-05-02
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找找舊相片，想起上年年尾在這裡吃過不錯的碧綠帶子羹，補返個食評。帶著夜上海風格餐廳，賣的卻是粵菜，二人來分別試了兩款商務套餐。以燒味拼盤開始，是叉燒拼海蜇，厚切叉燒是帶點肥脂的梅頭位，料靚自然不會差，鬆軟帶蜜味，以五星酒店來說，是交到功課，海蜇不算粗身，調味只是一般，勝在爽嫩，還幸有些芝麻提味，吃完印象亦不深。一件春卷、一件牛酥皮餡餅，還好跟同行者很熟稔，否則各自各吃自己的食物，飯餐亦變得乏味，春卷餡料豐富，吃到有菇粒的香及雜蔬的爽，餡比皮好吃，酥皮餡餅有濃濃的牛油香，酥化好吃，但比龍景軒差一點。再來是湯灌餃，湯底鮮濃，由於是湯浸餃皮自然薄，餡料亦豐富得不打得了，只能說湯好飲、餃好吃，似乎會做傳統灌湯餃的餐館買少見少，早兩天在銅鑼灣西苑吃到的真正灌湯餃，值得一試。主菜的鮮人參杞子上湯浸斑塊，精華在於優雅又帶著人參甘味的湯底，斑塊是新鮮但細斑的肉質始終比較削，是綠葉勝牡丹。芹菜臘腸炒鴿脯，似乎是四季豆炒鴿脯吧，青豆去衣炒得清爽，鴿脯調味做得好，不過鹹吃起來嫩口，不錯，但欠特色。碧綠帶子羹，是是日吃過最難忘一味，湯底清澈鮮味，難得，更難得是用心的推芡功作，令羹喝吃來滑而不著粉粒，美味！單尾
帶著夜上海風格餐廳，賣的卻是粵菜，二人來分別試了兩款商務套餐。以燒味拼盤開始，是叉燒拼海蜇，厚切叉燒是帶點肥脂的梅頭位，料靚自然不會差，鬆軟帶蜜味，以五星酒店來說，是交到功課，海蜇不算粗身，調味只是一般，勝在爽嫩，還幸有些芝麻提味，吃完印象亦不深。
一件春卷、一件牛酥皮餡餅，還好跟同行者很熟稔，否則各自各吃自己的食物，飯餐亦變得乏味，春卷餡料豐富，吃到有菇粒的香及雜蔬的爽，餡比皮好吃，酥皮餡餅有濃濃的牛油香，酥化好吃，但比龍景軒差一點。
再來是湯灌餃，湯底鮮濃，由於是湯浸餃皮自然薄，餡料亦豐富得不打得了，只能說湯好飲、餃好吃，似乎會做傳統灌湯餃的餐館買少見少，早兩天在銅鑼灣西苑吃到的真正灌湯餃，值得一試。
主菜的鮮人參杞子上湯浸斑塊，精華在於優雅又帶著人參甘味的湯底，斑塊是新鮮但細斑的肉質始終比較削，是綠葉勝牡丹。
芹菜臘腸炒鴿脯，似乎是四季豆炒鴿脯吧，青豆去衣炒得清爽，鴿脯調味做得好，不過鹹吃起來嫩口，不錯，但欠特色。碧綠帶子羹，是是日吃過最難忘一味，湯底清澈鮮味，難得，更難得是用心的推芡功作，令羹喝吃來滑而不著粉粒，美味！
單尾的鮑汁撈粗，粗麵滲滿鮑汁精華，柔韌亦夠濃夠好吃，似乎酒店出品的湯、醬水準都不會差。甜品是好好吃的焗西米布甸，香濃不過濕，但似乎少了栗子的味道，比起日航的差一點。
埋單四百元，以半島品牌來說，無收貴了，當然以此價錢，純以食物本身，似乎有更多選擇。
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