Video
Read full review
2012-06-03
473 views
西區多潮人，潮州嗰個潮。架己冷多的地方就有潮州菜館，所以西區不乏吃滷水和打冷的地方。早前活動範圍被限在西區，倒是也吃了三頓各有長短的潮菜，就來並列比併一下。兩興和德記都是曾常光顧的菜館，惜不是已結業就是水準大跌。幸其班底也自立門户，令風味得以延續。從前，兩興與尚興並列，門口名車不絕；今天，老闆再戰江湖，在上環熟食中心與泰之味，星星等排檔爭客。時移勢易，招呼和環境不再，但最重要還是食物味道。中心的牆上羅列各式小菜和價錢，其中不乏巧手菜如荷包鱔。今天先來試水溫，集中試從前兩興的招牌菜好了。本想試滷水鵝，但一來不是獅頭鵝，更見熟鵝與生蠔仔並列枱上，不潔亦令人不安，此點店方要多注意，搞出食物中毒就糟了。蠔烙供應的多，正宗的少，用鴨蛋加薯粉慢煎的更是少數。難得聯興堅持正宗，當然點來一嘗。成品不油膩，蠔仔份量不少。以鴨蛋及薯粉煎成所以質感粉綿，但略嫌粉太多，入口有點糊，而蠔仔也有點腥。但能吃到軟綿而非香脆的炸蠔烙已是確幸，不要忘記這裏是熟食中心，還能要求甚麼？聽食友大讚沙爹牛肉火鍋美味，但這晚沒胃納，只淺嘗沙爹牛肉炒河。沙爹醬是熟悉的深楬色，非常香，充滿花生醬香氣，味道可以再辛一點．而且質感過杰，
早前活動範圍被限在西區，倒是也吃了三頓各有長短的潮菜，就來並列比併一下。
兩興和德記都是曾常光顧的菜館，惜不是已結業就是水準大跌。幸其班底也自立門户，令風味得以延續。
從前，兩興與尚興並列，門口名車不絕；今天，老闆再戰江湖，在上環熟食中心與泰之味，星星等排檔爭客。時移勢易，招呼和環境不再，但最重要還是食物味道。
中心的牆上羅列各式小菜和價錢，其中不乏巧手菜如荷包鱔。今天先來試水溫，集中試從前兩興的招牌菜好了。
本想試滷水鵝，但一來不是獅頭鵝，更見熟鵝與生蠔仔並列枱上，不潔亦令人不安，此點店方要多注意，搞出食物中毒就糟了。
蠔烙供應的多，正宗的少，用鴨蛋加薯粉慢煎的更是少數。難得聯興堅持正宗，當然點來一嘗。成品不油膩，蠔仔份量不少。
以鴨蛋及薯粉煎成所以質感粉綿，但略嫌粉太多，入口有點糊，而蠔仔也有點腥。但能吃到軟綿而非香脆的炸蠔烙已是確幸，不要忘記這裏是熟食中心，還能要求甚麼？
聽食友大讚沙爹牛肉火鍋美味，但這晚沒胃納，只淺嘗沙爹牛肉炒河。沙爹醬是熟悉的深楬色，非常香，充滿花生醬香氣，味道可以再辛一點．而且質感過杰，放冷了吃就會琼成一餅，不甚美觀．牛肉爽甜，河粉恰如其份，米香被霸道的沙爹蓋過了．總的來說是美味的，不過真的要趁熱吃，否則賣相會變得頗倒胃口．
勝瓜煮蝦亦是兩興年代常點的小菜．聯興的系出同門，連賣相亦有那些年的影子．切件勝瓜煮得入味，沒本來的腥臭，只有上湯的鮮甜；蝦不再是昔日的絕靚貨色，但仍夠爽口甜美，可以接受．以浸過材料的上湯來撈飯，更是人間美味．
炸雙棗是從小就愛吃的香口野，但做得好的地方買少見少．
兩興的曾是城中上品，今日聯興的也算不錯；炸得太燶的外表沒影響充滿汁液的內在，但蝦蟹肉不算非常彈牙，只有味道是可以的．點的醬只有甜醬而沒有桔油，亦是另一失色之處．老實說，在嘈雜不堪的熟食中心吃到悉日的味道，也是令人感動的．不過，看著從前un un腳的老闆今天要落手落腳招呼客人，怎也覺得有點黯然．身為客人，可以做的只有多來光顧，以行動支持老闆兩夫婦，令美味得以延續．
臨行時抬頭一看，誒，這裡也有新鮮鵝腸？真看不出．愛肥腸的朋友絕不能錯過．（嘩豉the蕉冷三篇之一）
Post
