趁週日早上半醒之後，只稍作梳洗及穿衣，立時去了尖沙咀的厚福街，今次不再是那座食廈了，而是地面處的唯一麵家，雖然筆者住在的沙田區域，亦有一間相同名字的店舖，但卻沒有供應上述兩款食品，考慮到地點等問題，已是最為方便的選擇。
傳統的上海飯麵店格局，內裡除主要供應滬式的麵食及客飯為主，另有一些當地供應的點心小吃，週日早上九時半之下，店內也沒多少人。
二話不說，就來一碗十三元的鹹豆槳，作為「阿儂家」的地道之物，其地位就等同咱們廣東人的白粥一般，當豆槳煮滾之後，再於碗內加上榨菜末、蝦米或者蝦籽（不是撈麵常用的蝦子，而是已經成形的微細蝦毛），淋上後還加上一羮白醋以作凝固，如嫌不夠味的話，不妨再下一隻生雞蛋，雖然有專家提到豆槳不宜與雞蛋同吃，始終還是以自己的口味為先。
當舀起碗面的豆槳時，還出現「起茸」這等效果，如嫌味淡的話，亦不妨加點醬油上去，其實整體上也不是甚麼驚喜之物，還是嚐出若干豆香，內裡的榨菜末及蝦籽，亦帶出一點鹹香的味道，簡而言之，還是那句平凡中見真章，加上生雞蛋相輔之下，今躺要變成一位愛上蛋白質的男孩了。
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再來一份十五元的瓷飯，糯米糰下所包著的，分別有一截油條，再加上大堆榨菜末及肉鬆，就正如店內的宣傳稿所言，認真「爆料」。入口於軟糯的米香之中，還包含香口及甜香之味，可能多年沒再吃過的關係，久逢甘露之下，可來得令人懷念的美味。原本還想來多一份北京餡餅及煎餃子等，但想到既然已經吃飽，無謂貪多，最後決定鳴金收兵。
（註：有時想到能夠成為香港人，也著實幸運，這店名雖唤作「唯一」，咱們於口味方面，固然沒有單一的選擇，再宏觀一點地看，就連思想也是，起碼相比起某些野蠻的強國，大部份的情況下，我們仍能安心地表達到自己的意見。）
這一早餐原本吃得好好的，亦不妨給個笑臉，雖知發生一些不 該/願 見到的事，於這套看似乾淨的醬架及筷子中，竟冒出兩隻「小小強」，同時間又窺探到廚房有師傅正在吸煙，其實這等現像其實經常出現，可惜出現在本人的眼內，始終不免大剎風景，尤其這時看到兩位來自外地的食客，無論對任何人仕來說，這種破壞印象的行為，都會對店家做成負面的影響。
陵之微調：庸（衛生方面大有改善空間）
評分: 味道 3 環境 2.5 服務 2.5 衛生 2 抵食 3
品嚐於二零一二年九月十六日早上
