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2016-10-31
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小時候，浪子也常與家人到潮州菜館吃飯。與其說是菜館，不如說是大排檔，甚至是一些更巷仔更草根的地方。很多食物都掛在街邊，坐的是圓櫈，喝的是清茶，聽到的都是粗言，食客是豪邁的一群。人大了，香港進步了，大排檔結束的結束，搬入鋪的搬入鋪。每次希望重溫各種味道的情懷彷彿都在被現實剝奪著。記憶與淡忘就好像日出與日落一樣交替著。還好的是，某些事，某些人，某種味道，看似已經淡忘，卻原來是沉睡在記憶的深處，籍著味道，才能重新想起。聯興是上環市政熟食市場的其中一間食肆。佔的位置頗多，又近扶手電梯，很容易找。他們是否由大排檔開始做起？已不可巧，但味道來說我相信應該八九不離十。老闆娘很好人，很好客。替我們找了一張檯還推了好幾張圓櫈給我們放戰利品(是的，我們是去購物完才來吃飯)。餐牌裡的款式很多，潮式佔了大多數，但小炒也是有的：兩個人一支啤酒，就不會吃太多，只簡單叫了一些下酒小吃：來潮州菜館，必吃潮式滷味。我們點了一個潮式雜拼，甚麼都有一點。滷水汁是潮式打冷的靈魂，好吃與否全賴這個汁。這裡的滷水汁味燶很濃，帶點酒香。其實墨魚爽滑彈牙，滷蛋也出奇地好吃。豆腐佔的比例很大，另一佔的比例也很大的是魯肉。魯肉較肥，但豬
與其說是菜館，不如說是大排檔，甚至是一些更巷仔更草根的地方。很多食物都掛在街邊，坐的是圓櫈，喝的是清茶，聽到的都是粗言，食客是豪邁的一群。
人大了，香港進步了，大排檔結束的結束，搬入鋪的搬入鋪。每次希望重溫各種味道的情懷彷彿都在被現實剝奪著。
記憶與淡忘就好像日出與日落一樣交替著。
還好的是，某些事，某些人，某種味道，看似已經淡忘，卻原來是沉睡在記憶的深處，籍著味道，才能重新想起。
聯興是上環市政熟食市場的其中一間食肆。佔的位置頗多，又近扶手電梯，很容易找。
他們是否由大排檔開始做起？已不可巧，但味道來說我相信應該八九不離十。
老闆娘很好人，很好客。替我們找了一張檯還推了好幾張圓櫈給我們放戰利品(是的，我們是去購物完才來吃飯)。
餐牌裡的款式很多，潮式佔了大多數，但小炒也是有的：
兩個人一支啤酒，就不會吃太多，只簡單叫了一些下酒小吃：
滷水什拼
$60
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滷水汁是潮式打冷的靈魂，好吃與否全賴這個汁。這裡的滷水汁味燶很濃，帶點酒香。其實墨魚爽滑彈牙，滷蛋也出奇地好吃。
豆腐佔的比例很大，另一佔的比例也很大的是魯肉。魯肉較肥，但豬皮滷得很煙靭。
不過期望會出現的生腸，豬耳仔等常見的則欠奉。
$60一道吃酒菜，非常抵吃。
之後來的是紫菜蠔仔湯
紫菜蠔仔湯
$65
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紫菜蠔仔湯的材料豐富，紫菜應該是一個紫菜餅，而蠔仔更是在30顆以上。整個湯的湯底味道很鮮甜，但也喝得出有一定份量的味精。
豆腐很滑，切成細粒後加葱，是一道很好餸飯的味道。
其實本來我們是想叫蠔仔粥的，但友人卻說想喝魚頭湯......討論了一輪後，我們叫了兩者合二為一的蠔仔湯。卻沒有發現，喝湯後又喝啤酒是一件很愚蠢的事。結果我們今晚不是吃飽，而是喝飽。
最後來的是炸蝦蟹棗
潮式雙棗
$80
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上個月才在百樂潮州酒家吃過，百樂的賣價是$128，這而的是$80。味道其實差不多。這兒的蟹棗味道很夠，彈牙而又不失蝦蟹味。唯一可惜就是炸得不夠透，吃下去就有點不像炸點。
賣單總共$222。
浪子不是潮州人，並不思鄉。在潮州食肆吃飯，卻總是勾起一些兒時回憶。可能在這種大排檔的食肆，邊吃邊談天，舉杯飲，大口吃的光境，總是發生在小時候。
總括來說，這兒的食品、服務都好好，價錢就更是親民得可以。是一間很值得推薦的餐廳。
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