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2017-03-18
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應友人之約，來到位於灣仔，位置就在第一代法式薄餅名店 La Creperie之下的過江龍居酒屋「Jan Jan串揚專門店」，一試這店子源自日本的串揚風味。 這兒地方並不太大，環境氣氛甚有大和風情，處身其內，幾讓自己幻想置身於扶桑之中。 「串揚」其實是介乎串燒與天婦羅之間的一種炸物，把食材串起後再在外面炸得金黃而成，在大阪甚受歡迎，是當地的地道食品，講究的是食材夠新鮮，所用的油也要好，才能把串揚炸得像是披了一層薄薄的美麗金衣。「串揚」雖然看似熱氣，但只要在吃時蘸以醬汁，再以椰菜包著來吃，便不必為此而擔心。先來兩串一牛一豬的串揚，兩款都頗好吃，而我較喜歡的，則是以日本黑毛豬為材料的一款。 「手揚先唐揚」的雞翼肥大肉厚，炸得外脆內嫩，甚有水準。「高湯雞蛋卷」用的是來自日本的雞蛋，味濃而滑，趁熱吃，最好。另一道蛋類菜式「半熟煮玉子」，薄薄的金黃炸漿內，是嫩滑的半熟日本雞蛋，吃時下點鹽在流心的玉子蛋漿上，味道更佳。「北海道海膽湯葉卷」在炸腐皮包紫菜上面放上海膽與少許日式芥末，一口把它吃下，豐富的口感充盈口中，感覺滿足。「黑松露芝士薯蓉」香口熱燙，芝士、薯蓉、黑松露與火腿的組合，顏色配搭鮮
這兒地方並不太大，環境氣氛甚有大和風情，處身其內，幾讓自己幻想置身於扶桑之中。
「串揚」其實是介乎串燒與天婦羅之間的一種炸物，把食材串起後再在外面炸得金黃而成，在大阪甚受歡迎，是當地的地道食品，講究的是食材夠新鮮，所用的油也要好，才能把串揚炸得像是披了一層薄薄的美麗金衣。「串揚」雖然看似熱氣，但只要在吃時蘸以醬汁，再以椰菜包著來吃，便不必為此而擔心。
先來兩串一牛一豬的串揚，兩款都頗好吃，而我較喜歡的，則是以日本黑毛豬為材料的一款。
「手揚先唐揚」的雞翼肥大肉厚，炸得外脆內嫩，甚有水準。
「高湯雞蛋卷」用的是來自日本的雞蛋，味濃而滑，趁熱吃，最好。
另一道蛋類菜式「半熟煮玉子」，薄薄的金黃炸漿內，是嫩滑的半熟日本雞蛋，吃時下點鹽在流心的玉子蛋漿上，味道更佳。
「北海道海膽湯葉卷」在炸腐皮包紫菜上面放上海膽與少許日式芥末，一口把它吃下，豐富的口感充盈口中，感覺滿足。
「黑松露芝士薯蓉」香口熱燙，芝士、薯蓉、黑松露與火腿的組合，顏色配搭鮮明悅目，味道也吸引。
友人愛吃「燒飯團」，所以分別叫來「醬油燒飯團」與「麵豉燒飯團」各一來吃。我只吃了「醬油燒飯團」一款，暖笠笠的燒飯團，味道適中，令人份外感到溫暖。
挺喜歡這兒的串揚並非只得肉類，而是有大量的蔬菜，就像這晚，我與友人們便先後點了蘆筍、山芋、紅薯、蓮藕等蔬菜，當中尤以爽甜的蓮藕與長條的蘆筍最得我的歡心。
可以在一天忙碌的工作過後，與友人們把酒言歡，風花雪月一番，度過輕鬆愉快的晚上，真不錯！
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