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2016-09-26
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提到上海菜, 數數手指也能說出幾款具代表性的, 例如小籠包、燻蛋、擔擔麵、高力豆沙, 早前在灣仔會展的新滬坊就吃得到, 還嚐到其他精緻菜式, 好適合一家大細或朋友飯聚. 是晚所吃的美食列在這本精美的天菊內, 對於一些手作的東西, 我是極為欣賞, 每每勾起那些年瘋狂迷上手作的一刻. 佳餚還未送上, 先喝一杯養顏的薏米水, 甜度適中, 溫熱的至岩我. 埋首手機屏幕忙著回覆訊息, 但誘人的黑松露味已直攻鼻子, 抬頭一看, 原來滬坊小碟已送上. 大廚把四款小食 - 黑松露燻蛋、水晶蟹肉、涼拌海參及麻醬沙律別出心裁地排在碟上, 吃的不只是咀巴, 眼睛也同時享受吧.誠然, 最吸引的必定要黑松露燻蛋, 流心的蛋黃蛋香味濃, 黏黏的口感好纏綿, 加上黑松露的帶領, 完全陶醉在吃蛋的過程, 吃時不要跟朋友談話, 就是想把黑松露的香氣困在咀內, 慢慢回味. 水晶肴肉, 吃過; 水晶蟹肉, 首次吃, 味道相差無幾, 不過就多了一份清甜. 涼拌海參, 嘩! 是有點少辣的, 海參弄成薄片, 兩小塊, 吸盡辣汁, 過癮啊~以為伴碟的是普通不過的蔬菜嗎? 錯了, 麻醬沙律是也. 根據這個排列, 吃的次序會否是燻蛋
是晚所吃的美食列在這本精美的天菊內, 對於一些手作的東西, 我是極為欣賞, 每每勾起那些年瘋狂迷上手作的一刻.
佳餚還未送上, 先喝一杯養顏的薏米水, 甜度適中, 溫熱的至岩我.
埋首手機屏幕忙著回覆訊息, 但誘人的黑松露味已直攻鼻子, 抬頭一看, 原來滬坊小碟已送上. 大廚把四款小食 - 黑松露燻蛋、水晶蟹肉、涼拌海參及麻醬沙律別出心裁地排在碟上, 吃的不只是咀巴, 眼睛也同時享受吧.
滬坊小碟
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黑松露燻蛋
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水晶蟹肉
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涼拌海參
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以為伴碟的是普通不過的蔬菜嗎? 錯了, 麻醬沙律是也. 根據這個排列, 吃的次序會否是燻蛋、沙律、海參、沙律、蟹肉、沙律呢? 但味蕾告訴我, 同味的一起吃就必定沒錯. 所以吃了幾款味濃的, 吃沙律就沒錯. 湯呀, 每餐都不能缺少的, 人大了, 就知道每晚有湯喝的重要性, 湯水能使肌膚充滿水份及彈性, 尤其有特別有滋補效用的蟲草花. 這回蟲草花煲百豆湯, 把豆磨成蓉, 好像在吃紅豆沙, 大愛啊~
蟲草花百豆湯
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花雕酒釀大明蝦
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子薑鴨
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有機鮮蔬炒珍菌
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高湯小籠包
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擔擔湯拉麵麵質就有點硬, 但花生醬味是我至愛.
擔擔湯拉麵
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小米南瓜露
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高力豆沙
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