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Restaurant: Yat Tung Heen
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level4
從來都是個大食的甜魔媽媽,早前胃口因妹妹的玫瑰疹受影響大減,最近又回復正常,上週五到訪完鴻星的生力友飯局,又來到逸東軒品嚐廿四節氣養生菜譜。廿四節氣是中華民族於數千年前所獨創的曆法,指出由於人體的生理會隨著節氣而變化,我們進食的也要根據時節及廿四節氣而作出改變,以達到養生的效果。去年初夏,甜魔媽媽及FHY曾在灣仔分店品嚐過廿四節氣消暑養心菜譜,感覺是既健康又美味;而今年的食譜,則由逸東軒的名廚團隊以及梁寧茵中醫師攜手研發,大家都知秋天快到,這晚吃的也是秋天菜式了~雖然已經立秋,但暑氣還未全消。以好吃的前菜小吃開一開胃後 (特別喜歡脆合桃,吃了很多!),忍不住要了杯西瓜汁來清涼一下,然後才展開精緻又美味的養生菜式!頭盤首先有太白醉雞卷 ($80),雖說是雞卷,其實素多於葷,外層是薄身剔透的蘿蔔,中間加上青瓜及紅蘿蔔條,口感清爽帶脆。底下的花雕酒汁,酒香輕盈,為這原已清盈的菜式添上一絲清香醉意。還有一看上去有如桂花糕的蟹肉合桃黑豚肉凍 ($78),估不到蟹肉、合桃及黑豚肉凍加起來又幾夾,味道與口感均很豐富,一口吞下一件,很過癮!然後來到兩款精緻的燉湯,在場的兩位人奶媽媽大喜!首先是椰皇蓉花
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從來都是個大食的甜魔媽媽,早前胃口因妹妹的玫瑰疹受影響大減,最近又回復正常,上週五到訪完鴻星的生力友飯局,又來到逸東軒品嚐廿四節氣養生菜譜。

廿四節氣是中華民族於數千年前所獨創的曆法,指出由於人體的生理會隨著節氣而變化,我們進食的也要根據時節及廿四節氣而作出改變,以達到養生的效果。去年初夏,甜魔媽媽及FHY曾在灣仔分店品嚐過廿四節氣消暑養心菜譜,感覺是既健康又美味;而今年的食譜,則由逸東軒的名廚團隊以及梁寧茵中醫師攜手研發,大家都知秋天快到,這晚吃的也是秋天菜式了~
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雖然已經立秋,但暑氣還未全消。以好吃的前菜小吃開一開胃後 (特別喜歡脆合桃,吃了很多!),忍不住要了杯西瓜汁來清涼一下,然後才展開精緻又美味的養生菜式!
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頭盤首先有太白醉雞卷 ($80),雖說是雞卷,其實素多於葷,外層是薄身剔透的蘿蔔,中間加上青瓜及紅蘿蔔條,口感清爽帶脆。底下的花雕酒汁,酒香輕盈,為這原已清盈的菜式添上一絲清香醉意。
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還有一看上去有如桂花糕的蟹肉合桃黑豚肉凍 ($78),估不到蟹肉、合桃及黑豚肉凍加起來又幾夾,味道與口感均很豐富,一口吞下一件,很過癮!
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然後來到兩款精緻的燉湯,在場的兩位人奶媽媽大喜!首先是椰皇蓉花膠玉竹淮杞燉螺頭 ($138),此湯十分的足料,口味清甜又滋潤,還可以收有滋潤潤肺、益氣養顏等功效,的確十分適合初秋享用。
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另外蟹肉萬壽四寶湯 ($138) 也是佳品,大大隻的木瓜燉得軟腍肉甜,再加上竹笙、蟹肉、蓮子等材料,可想而知中間湯水也是鮮濃清甜,美味合心。不過這樣橫躺的木瓜,中間能盛的湯不會很多,湯怪可能會嫌湯水不夠多了~
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來到主菜環節,很喜歡養生菜譜中的柚子醬鱔球伴乳香鱈魚 ($238),一紅一白的登場,中間間以翠綠的時蔬,煞是好看。兩款魚均炸至香脆不油,前者口味酸甜醒胃,後者就香濃惹味一些,建議先吃白,再吃紅,就能感受那由淺入濃的口味變化。
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蟹肉杞子扒白玉 ($168) 也是一道清怡美味的養生菜,底下的豆腐超級滑溜,面層豪氣的加上大量蟹肉,以及微甜的杞子,周邊還襯以爽脆又正氣的菜芯,味道清中帶鮮帶甜,重點是內容十分健康,可以很放心的大口大口吃。
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除了養生菜譜,我們也試了剛得到香港旅遊發展局主辦《2014年美食之最大賞》海鮮蝦組中的全新金奬菜式---荷池貴妃子母蝦,菜式賣相很美,經香炸的蝦隻加上酸甜的醬汁,固然是鮮甜開胃,另一邊的蛋白配上蟹籽、魚子醬、蝦乾後,味道也甚為豐富吸引。這菜建議大家一定要趁熱吃,才能品嚐到最佳的風味。
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文迪在生下小吉後,仍然愛牛呢!怕這位人奶媽媽不夠飽,於是又加點了香煎安格斯牛柳配中式洋蔥汁 ($268),牛柳的份量不少而且肉厚,質感十分軟腍,加上微甜的中式洋蔥汁相當可口,不過牛味就不太彰顯了。
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又回到廿四節氣養生菜譜,當晚押尾有南瓜牛油果蛋白崧子五榖飯 ($168),真好!始終甜魔媽媽的胃口變了,沒有米飯還真不夠飽肚;而這五榖飯除了內容來得特別健康,加了牛油果及崧子在中間,馬上令炒飯的滋味及口感豐富了很多,絕是清怡又不失美味,很喜歡。
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甜品也能養生?請留意,在養生菜譜的是綠茶杏汁金球 ($48) 哦,薄身香脆不油的煎堆中,那又香又濃的杏汁是有綠茶味在內的!那綠茶味不算太明顯,但就令味道添上一分幽香。
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還有冬蜜雪耳燉原個雪梨 ($38),很喜歡冬蜜的味道,甜得特別純淨,用它來燉雪梨更是清甜滋潤,泌人心脾,食感美妙;不過當晚我們太晚落單,以致雪梨還未完全軟化。建議在點主菜時就要下單,就可吃到最美妙的燉梨了。
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最後,還有一個不小的驚喜:其實蛋糕捧出來之時,甜魔媽媽已經留意到它,但真的沒有想過是給自己的,還好奇追問「這裡會收切餅費嗎?」原來,這是美女公關及FHM合謀給甜魔媽媽的驚喜,真多謝大家~~~ 
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特別一提,原來逸東軒真的不收切餅費,真是慶祝生日的好地方。再次多謝公關及好友的心意,也將這健康又美味的廿四節氣養生菜譜推介給各位~
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2014-08-22
Dining Method
Dine In