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2016-02-28
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1億金多寶令不少香港人瘋狂, 包括筆者在內。今日去開中環順便去買張六合彩, 點知人龍排到出門口, 於是行去上環的馬會結果都排左半個鐘頭。買完彩票剛好是下午茶時間, 於是去了附近的「海安㗎啡室」。冰室從外到內一直維持老冰室模樣，門口的冰櫃十分傳統, 放了支裝鮮奶及汽水。另外一個窗櫃應該放有新鮮出爐的麵包, 可是當日去到已經所剩無幾。甫進「海安」, 兩邊靠牆紅色的木製卡座、中間有幾張圓枱。發黃的階磚、「不准吸煙」的字牌、古老的掛鐘。冰室每個角落都散發一種「舊」的味道。於1952年開業的「海安」，相信是香港仍在開業中最古老的冰室。冰室在上環海旁, 未填海前海旁泊滿漁船，不時有海員出入，因此以「海安」命名, 有出海平安的意思。「海安」於50年代由當時的「咖啡大王」黃橋先生創立，退休前將海安交託給夥計繼續經營, 現在由夥計的女兒經營。做飲食業不容易, 新一代的經營者能堅持至今, 目的只為了承傳文化遺產，不是賺錢，筆者對此欽佩萬分。因此所以任何的改良、改變都以不影響咖啡室的原貌為原則。經營手法當然要與時並進, 菜式也加入新原素。<粒粒西多士 $30> 這個西多士的改良版, 把平時大
甫進「海安」, 兩邊靠牆紅色的木製卡座、中間有幾張圓枱。發黃的階磚、「不准吸煙」的字牌、古老的掛鐘。冰室每個角落都散發一種「舊」的味道。
於1952年開業的「海安」，相信是香港仍在開業中最古老的冰室。冰室在上環海旁, 未填海前海旁泊滿漁船，不時有海員出入，因此以「海安」命名, 有出海平安的意思。
「海安」於50年代由當時的「咖啡大王」黃橋先生創立，退休前將海安交託給夥計繼續經營, 現在由夥計的女兒經營。做飲食業不容易, 新一代的經營者能堅持至今, 目的只為了承傳文化遺產，不是賺錢，筆者對此欽佩萬分。因此所以任何的改良、改變都以不影響咖啡室的原貌為原則。經營手法當然要與時並進, 菜式也加入新原素。
<粒粒西多士 $30> 這個西多士的改良版, 把平時大大件的西多士一開四, 變成四粒西多士。四小件的西多士每件表面各有一片牛油, 四邊同樣炸得金黄, 比一般的西多士吸引。西多士熱力足夠, 牛油很快溶化, 加上糖漿, 先讓眼睛及手機吃過飽。
這份西多士的厚度取勝, 令賣相及吸引度提升不少。用上兩件麵包, 西多士夠厚身, 切下去有厚度又沒有凹陷, 賣相對辨。西多士中間塗上牛油, 但味道不夠濃郁。
另外, 這裡的西多士只有一款口味, 沒有如「中國冰室」那麼多選擇(有咖央、果占、奶油及花生醬)。
<熱奶茶 $15>
呈上的奶茶, 第一印象是杯碟如此的雪白, 第一次見冰室那麼注重衞生。冰室奶茶的質素不用而疑, 正宗的絲襪奶茶, 口感當然滑溜。茶及奶的比例恰到好處, 坐在舊冰室內品嚐一杯地道奶茶真是一絶!
$15
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