王家沙 (Closed)

雖然上週才吃過王家沙，但年初一，仍要開工的我們，不想在快餐店吃開年飯，又不想在八月花等位，唯有再去王家沙。本來，今天太公有份發板，叫多些點心，結果會好一點；可是，也發現了....王家沙的點心也退步得太過份了。1. 蟹殼黃：做是做得不壞，但上枱是只餘微溫！！一家中檔，並且以上海點心作招徠的飯店，點心上枱熱辣辣，是最最基本的要求了，連這都做不到，很差！2. 生煎包：與當年在紅磡店吃到的差很遠；又是不夠熱，生煎包太大個，底煎得太硬；肉只是多汁，不夠鮮，不好吃；連與西環街邊北方人開的小店出售的，也不如。3. 素菜包：包做得不好，太黏答答了；素菜也不夠香，而且太油。4. 糯米燒賣：唯一做得算像樣的一道，糯米以上海雲吞皮包裹後再蒸，蒸的火候掌握得不錯，上海雲吞皮沒有太硬或太淋；上海雲吞皮搓得夠，有咬口，唯內裏糯米飯不夠香。5. 牛肉餅：牛肉欠鮮味，外殼是炸出來的，太油，吃下去只覺滿口油味，不好吃。6. 蟹粉小籠包：蟹粉不香，沒甚麼味道，而豬肉味也欠奉，不好吃。小籠包皮雖是做得不錯。7. 水煮牛肉：這四川菜竟為我們帶來驚喜：牛肉鮮嫩，香香辣辣的，還算不錯；不過不太夠麻不夠辣，吃四川菜還是去四川菜館吃