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2023-08-02
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壽喜燒餐廳素來選用高級靚牛！位於銅鑼灣的這家壽兵衛也不例外。供應多種高品質和牛，包括日本和牛西冷，分為A4 和A5和牛肉眼、還有和牛刺身等等，晚市set 份量超多，侍應說不少客人甚至要打包 ！好誇張！今次真係大享口福！△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ △ ▽ △ ▽ Supreme Wagyu Set ($1280/ppl）🔹◉前菜三點每樣款分別兩件，有磯燒鮑魚丶鮟鰊魚肝、燒蟹肉豆腐，賣相精緻吸引呢！磯燒鮑魚新鮮爽彈，有酒味且凍冰冰十分清涼；鮟鰊魚肝簡單配以辣蘿蔔、酸汁，已很開胃；至於味道最濃郁的燒蟹肉豆腐作為壓軸，蟹味香甜， 有後勁！豆腐幼滑細緻！🔹◉刺身四點刺身四點包括了帆立貝、「帆立貝」甜味適中、質地頗爽彈！「深海池魚」清新微酸 質地緊實 ！「大拖羅」肥美、油份豐盈微酸；「牡丹蝦」鮮甜不在話下，軟綿綿口質感一流。🔹◉和牛刺身和牛食得多，和牛刺身真的第一次食呢！和牛色澤好靚，霜降比例完美！包裹蔥條，整體presentation好細緻，配上黑魚子醬簡直是高級的享受。入口即溶，美饌！🔹◉蒸物黑色的茶碗蒸你吃過了嘛？餐廳在做茶碗蒸這方面是在能夠突圍而出。原因是他們用上
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Supreme Wagyu Set ($1280/ppl）
🔹◉前菜三點
每樣款分別兩件，有磯燒鮑魚丶鮟鰊魚肝、燒蟹肉豆腐，賣相精緻吸引呢！磯燒鮑魚新鮮爽彈，有酒味且凍冰冰十分清涼；鮟鰊魚肝簡單配以辣蘿蔔、酸汁，已很開胃；至於味道最濃郁的燒蟹肉豆腐作為壓軸，蟹味香甜， 有後勁！豆腐幼滑細緻！
🔹◉刺身四點
刺身四點包括了帆立貝、
「帆立貝」甜味適中、質地頗爽彈！「深海池魚」清新微酸 質地緊實 ！「大拖羅」肥美、油份豐盈微酸；「牡丹蝦」鮮甜不在話下，軟綿綿口質感一流。
🔹◉和牛刺身
和牛食得多，和牛刺身真的第一次食呢！和牛色澤好靚，霜降比例完美！包裹蔥條，整體presentation好細緻，配上黑魚子醬簡直是高級的享受。入口即溶，美饌！
🔹◉蒸物
黑色的茶碗蒸你吃過了嘛？餐廳在做茶碗蒸這方面是在能夠突圍而出。原因是他們用上了三文魚籽墨魚汁炮製茶碗蒸，整碗茶碗蒸呈黑色。口感軟綿綿，而墨魚汁帶來海鮮的鮮甜令蒸蛋有獨特風味！
🔹◉和牛紫菜卷
為了保持和牛鮮嫩的口感，師傅將和牛燒至半熟，同時可以釋放和牛油脂！再加入紫蘇葉以及海膽。全是濃郁惹味的食物。配搭相當大膽！
🔹◉壽喜燒部分
-美國熟成肉眼
以自己熟成櫃21日熟成！顏色比一般牛肉深色，煎了牛扒的再包入京蔥，配合宮崎紅雞蛋，令原本就濃郁的肉眼增加了滑溜的口感。
-厚切牛舌
超有驚喜！師傅將牛舌煎香，外皮稍脆加上蒜片、蔥粒、淡雪鹽、辣蘿蔔以及柚子醋，牛肉汁在口中爆發 ，加上各種調味料錦上添花！
-熊本A4和牛
A4和牛油花若現，濃香的牛味、肉質軟嫩、微鹹的湯汁配上正宗日本蛋液！絕對是超水準的壽喜燒！
-A4和牛西冷
牛味好濃呢！油脂比例恰到好處，驚喜啊呢！難怪師傅特別點名讚呢塊西冷
🔹◉滿溢魚籽子釜飯
無限添加三文魚籽師一大賣點！再加入松葉蟹肉同蟹籽，混合黑松露，香氣四溢，釜飯粒粒煙韌香甜！
🔹◉舞茸菇清湯
🔹◉甜品
黑芝麻雪糕 🍦哈密瓜🍈
精緻的甜品！黑芝麻雪糕味道突出,哈密瓜鮮甜至極，消暑一流。
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