風雲丸 (Closed)

昨天在一個介紹東京旅遊的電視節目中，主持人不停介紹日本拉麵和沾麵，突然間好想食日本麵，於是今天就去了一間日本廣島沾麵專門店滿足一下食慾。麵店位於灣仔，㯫聞是出名霸嗎拉麵的姊妹店，平時經過都見到好多人排隊等位。店舖裝潢無論店外店內都好日本feel,顏色鮮艷，未食嘢都已經好開心。拉麵食得多，而沾麵則是我第一次食。覺得店舖好細心，把食沾麵的方法貼在桌上供客人參考。食法是把一著麵條輕輕放在沾湯裏再夾起享用，可加檸檬汁會開胃些。另可把香鬆飯放在剩餘的沾湯中再攪勻作「雜炊」食用，或可加魚介清湯在剩餘的沾湯中作湯飲用。石燒豚骨魚介味肉沾麵（$93）麵的份量有200g,300g 和 400g 可供選擇，而價錢則一樣的。麵質有些似油麵，有咬口。沾湯用石鍋盛載，上枱時不停滾動，熱辣辣，湯味濃郁。䐁肉外皮香脆而且入味，肥肉入口即溶。流心蛋非常好味，蛋白鬆軟可口，蛋王夠香。荀條醃得不會太醎，而且夠爽口。還有些少菜苗點綴。