玉庭 (Closed)

這晚的世界盃早場，只是瑞典對瑞士，無咩睇頭，不如出席飯聚，與朋友見見面，又試下玉庭新廚的手勢。 之前只聽聞換了新廚，卻不知道是那位，今天求證了原來是前沙田18的總廚倪師傅，那大可放心了。 兩圍人馬，好耐無試過咁熱鬧，最緊要係有人寫埋菜，唔使煩惱，多好。 一隻長碟放起三道小吃，軟滑的牛油果以蒜和醋增添了朝氣，黃瓜雖不是手拍，但來得爽脆入味，兩片叉燒唔會太韌。 豐富的餐單，總離不開湯品，是晚有甜到無朋友的黑蒜燉肉汁，以紫砂茶壺盛更有效保溫，多喝好養生。 三蔥爆炒牛肉粒，鑊氣夠，用上安格斯牛，肉味自然濃，不過未及鬆化。 這晚不乏名貴食材，幼滑的蒸蛋之上，是披著燕液的蝦丸，酒店配上刀叉，切切下才顯矜貴。 隨後的英鯧，師傅以爆炒形式來炮製，一切變得香口。 呢個蟹砵端上來，換來眾人嘩嘩聲響，無他的，氣勢真夠磅礡。蟹肉鮮，混埋蛋黃以及豆豉，吃得大家交口稱譽，最重要是蟹蓋的羔，教人將膽固醇暫時忘記。 甜甜酸酸的鎮香骨，來得鬆化，很對口胃。 骨香走撕雞，有如矜貴版本的西芹雞柳，懷舊菜式是也。之後再以濃甜的魚湯浸蕃薯苗，去中和一下。 蕃茄炒蛋這家常的東西，如配白飯作單尾，難登大雅之堂。師傅想得到以煎腸粉來