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2011-10-21
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數月前，日本有名的博多一風堂旋風式登陸香港，帶來一股拉麵熱潮。自尖沙咀店開業後，每天等候一嚐名氣拉麵的人多的是，要吃也要先等半小時、甚至一小時以上，可見其拉麵的吸引力絕不簡單。而銅鑼灣分店亦在十月十三日正式營業，很開心獲邀請到來試菜。走進店內，設計特別，牆上有紅白色湯匙組的了Ippudo的字樣，非常搶眼。看看餐牌，這裡有六款拉麵供售，味道分別是一風堂豬骨、味噌豬骨、醬酒豬骨、辛辣豬骨、山葵豬骨及赤丸新味。除了拉麵，亦有前菜、沙律、小食、飯類及甜品。日式叉燒豆芽辣味沙律，切條幼叉燒夾著豆芽及韮菜，口感豐富。伴上自家製的辣味沙律汁，微辣下，既惹味又開胃。薯蓉沙律，薯蓉幼滑，但薯蓉較為飽肚，眾人一同分享，吃一兩口已很滿足。豬骨湯煮日式餃子，一小鍋的餃子送上，一客四件，餃子份量大少剛好。先淺嚐一口熱湯，豬骨湯底帶點黑椒味道，再把餃子連湯送進口，餃子皮不會太厚，內裡肉餡滑溜，充滿肉汁，很鮮味！豆腐芝士山芋鐵板燒，賣相十分吸引，叫人垂涎欽滴。用小鐵剷輕輕的拿一小件出來，山芋蓉與芝士絲絲的連繫著，山芋入口滑的潺潺的口感不太重，沒有草腥味，而豆腐挺滑溜。叉燒角包，白色軟綿綿的麵包夾著叉燒，醬汁是整個叉
日式叉燒豆芽辣味沙律，切條幼叉燒夾著豆芽及韮菜，口感豐富。伴上自家製的辣味沙律汁，微辣下，既惹味又開胃。薯蓉沙律，薯蓉幼滑，但薯蓉較為飽肚，眾人一同分享，吃一兩口已很滿足。豬骨湯煮日式餃子，一小鍋的餃子送上，一客四件，餃子份量大少剛好。先淺嚐一口熱湯，豬骨湯底帶點黑椒味道，再把餃子連湯送進口，餃子皮不會太厚，內裡肉餡滑溜，充滿肉汁，很鮮味！豆腐芝士山芋鐵板燒，賣相十分吸引，叫人垂涎欽滴。用小鐵剷輕輕的拿一小件出來，山芋蓉與芝士絲絲的連繫著，山芋入口滑的潺潺的口感不太重，沒有草腥味，而豆腐挺滑溜。
叉燒角包，白色軟綿綿的麵包夾著叉燒，醬汁是整個叉燒角包的神韻，酸甜醬汁令叉燒更惹味，如醬汁再豐盛一點，相信更回味！炸豚肉，炸漿不太厚，豚肉有點肥膏，吃下去油脂較多，味道卻不錯。博多飯，配料有博多著名特產明太子及烤醬汁叉燒。鮮橙紅色的明太子人口即溶，帶點鮮鹹，伴飯吃味道剛好。叉燒肥瘦分明，厚度適中，邊位烤得帶微微脆身，口感豐腴。炒雜菜，吃著不同小食及拉麵，要點蔬菜來平衡一下油膩感。
拉麵其後送上，先吃辛辣豬骨拉麵，選了硬身的曲麵，配料有叉燒、黑木耳、芽菜及蔥花，另加半熟蛋、紫菜及芝士。香滑的豬骨湯底加上一風堂特製柚子胡椒香辣的味噌，辣味慢慢滲出來，在舌頭迴盪著，刺激味覺，但柚子味道不算太突出。曲麵口感彈牙帶韌性，不會軟稔稔的，很喜愛這質感。叉燒薄薄的，肉質軟稔偏瘦，味道還不錯。熱溶的芝士倒進熱湯內，混上拉麵一同吃，更滋味，口感更豐富。切開半熟蛋，橙黃色的蛋黃生熟程度剛好，帶流心，蛋黃漿有黏口感，香甜感覺叫人滿足。整體水準不錯，如能額外提供辣醬，讓客人因自己喜愛的辣度再添加，那就更好！
山葵豬骨拉麵，之前很少吃到山葵味作湯底，是較特別，令人意想不到的款式。山葵獨有攻鼻之感覺正是最令人期待的，山葵湯攻鼻感當然沒有淨吃山葵來得那麼激烈，微微而持久的刺激卻別有另一風味。湯料還加上山葵葉，增添香味及口感。
來到一風堂，定必試試這款一風堂豬骨拉麵，特製豬骨湯底極濃郁，最簡單卻是最美味。麵條是幼麵，同樣嫩滑彈牙，唯一美中不足的是麵條還帶少許鹼水味。
醬油豬骨拉麵，淡淡的醬油甜味慢慢地散發出來，甜度適中。
味噌豬骨拉麵，香濃的豬骨湯底加入特製味噌，湯底顏色當然較深，味道濃郁而不太油膩，是愛吃濃味人士之選。叉燒選了較肥美的部位，油脂充膩。
吃過五款拉麵，肚子已很滿足，最後還有三款甜品，分別是菠蘿雪葩，牛奶卷蛋伴朱古力雪糕及焗南瓜布甸。三款中較愛吃菠蘿雪葩，味道清甜怡人，一消溜濟感。而焗南瓜布甸，南瓜味微甜，只是布甸蓉弄得不夠滑。這一夜，初嚐到一風堂的拉麵，很滿足，再次謝謝邀請。日本菜式中，自己並不算十分喜愛吃拉麵，男朋友卻愛吃得很，常常喊著要吃拉麵。找天跟他再來吃，希望不用等候太長的時間再入座吧！Post
