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2021-05-24
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前幾天和一群星加坡朋友聚會，說起星加坡美食就是蝦麵，其中一人提起在灣仔這店的蝦麵超級正宗，於是決定今晚要與朋友試一試。先來一杯凍檸檬薏米水，勁多薏米，淡淡的檸檬味，有得食、有得飲，消暑解渴。蝦湯麵原來又即福建麵，有詳細的介紹。我二話不說，點了一個香辣蝦湯麵，配蝦肉和肉片，這裏的湯麵可自己選擇麵底，有油麵、米粉、河粉、檬粉和摻摻（即mixed noodle)。真的不得了！湯底絕對鮮味，雖說是辣味蝦湯，但辣的程度勁低級，絕無掩蓋了蝦湯的鮮味，因為多種的香料，令湯的味道變得很有風味，絕對就是東南亞食品的至高境界。我選了米粉作為麵底，米粉吸收了濃濃的湯，味道一流！朋友想試咖喱叻沙湯，就點了咖喱喇沙湯海鮮，香濃的咖喱味，雖然無了蝦湯麵的海鮮濃味，但又是另一種好味。平時在越南餐廳吃撈檬就吃得多，朋友選了檬粉，爽彈的也都好味。小食方面，我們點了通菜和炸豆腐豆卜。通菜就是一般的腐乳通菜；豆腐加豆卜是香口食物，加了大量的五香粉，再點酸梅醬吃，不錯。一直都很欣賞這裏用心製作的小店，新加坡朋友們果然沒有介紹錯
先來一杯凍檸檬薏米水，勁多薏米，淡淡的檸檬味，有得食、有得飲，消暑解渴。
蝦湯麵原來又即福建麵，有詳細的介紹。
我二話不說，點了一個香辣蝦湯麵，配蝦肉和肉片，這裏的湯麵可自己選擇麵底，有油麵、米粉、河粉、檬粉和摻摻（即mixed noodle)。
真的不得了！湯底絕對鮮味，雖說是辣味蝦湯，但辣的程度勁低級，絕無掩蓋了蝦湯的鮮味，因為多種的香料，令湯的味道變得很有風味，絕對就是東南亞食品的至高境界。我選了米粉作為麵底，米粉吸收了濃濃的湯，味道一流！
朋友想試咖喱叻沙湯，就點了咖喱喇沙湯海鮮，香濃的咖喱味，雖然無了蝦湯麵的海鮮濃味，但又是另一種好味。平時在越南餐廳吃撈檬就吃得多，朋友選了檬粉，爽彈的也都好味。
小食方面，我們點了通菜和炸豆腐豆卜。通菜就是一般的腐乳通菜；豆腐加豆卜是香口食物，加了大量的五香粉，再點酸梅醬吃，不錯。
一直都很欣賞這裏用心製作的小店，新加坡朋友們果然沒有介紹錯
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