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2016-02-22
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以前，可以輕易在燒臘店吃到價廉物美的化皮乳豬飯。現在，想搵一碗好吃的乳豬飯，不太易了﹗是日中午，到駱克道的喜喜，衝著化皮乳豬而來。大門口處的櫥窗，掛滿了各式教人垂涎三尺的燒味，除乳豬外，還有叉燒、燒鴨、燒鵝、燒排骨、豉油雞和滷水墨魚等。各式燒味飯，索價由$45至$93不等，可免費轉配河粉、米粉、瀨粉和麵，改撈麵或伊麵加$5，要雙併加$2。化皮乳豬瀨粉$52，乳豬和瀨粉分開奉上。不欲太飽，故預先請店員把瀨粉份量減半，以免造成浪費。瀨粉質感爽滑富嚼勁，湯底啖啖大地魚的香氣，鮮味無窮，且送上兩條鮮嫩菜芯。化皮乳豬甫見其色，暗淡無光，黯然失色也﹗乳豬皮雖則佈滿粒粒像芝麻的爆花花紋，然，咬下去不算十分鬆化酥脆也。幸而，乳豬入口夠鮮鹹甘香，其皮下的肉薄而脂肪極少，乳豬皮略脆且不油膩，肉質尚算鬆軟而不韌。
各式燒味飯，索價由$45至$93不等，可免費轉配河粉、米粉、瀨粉和麵，改撈麵或伊麵加$5，要雙併加$2。
化皮乳豬瀨粉$52，乳豬和瀨粉分開奉上。不欲太飽，故預先請店員把瀨粉份量減半，以免造成浪費。
瀨粉質感爽滑富嚼勁，湯底啖啖大地魚的香氣，鮮味無窮，且送上兩條鮮嫩菜芯。
化皮乳豬甫見其色，暗淡無光，黯然失色也﹗乳豬皮雖則佈滿粒粒像芝麻的爆花花紋，然，咬下去不算十分鬆化酥脆也。幸而，乳豬入口夠鮮鹹甘香，其皮下的肉薄而脂肪極少，乳豬皮略脆且不油膩，肉質尚算鬆軟而不韌。
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