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2019-09-22
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如果你係蒲友肯定知道中環蘭桂芳一向都係打正旗號，集世界各地美食既匯聚點。但中菜好似唔係好覺？近日同朋友發現係California Tower，就有一間以"新派中菜"見稱既「紅樓」。餐廳以精緻、創新、擺脫舊有點心框架，將特色玩意風味揉合傳統元素。而今次我地就試左佢地既「週末點心放題」，除左保留左剔飛仔既酒樓文化，仲加入左西式Brunch既自助Area。提供招牌片皮鴨同一眾冷盤小食，的確照顧周到。另外餐廳設計非常有睇頭，分開室內室外兩邊，室內以紅配金既型格主題打造高貴氣質。而室外就利用陽台戶外區，比你飽覽整個維港景色。酒吧旁邊仲有梳化坐位，中西合壁真係夠哂Chill！👇📌Weekend Brunching - $288/Head📌茶茗 - $15/Head + 10% Service Charge▪ 花之戀 ▫ 一睇到Ｍenu見到花之戀？！乜唔係中菜點心咩？以為係壽司，其實係"蟹籽春卷"。廚師好聰明咁將傳統長條型春卷脫胎換骨，幫佢換左套靚衫，變成真係好似朵花咁，，非常有諗頭。入口相當鬆脆，果然係即叫即整。▪ 珍菌黑松露球▫ 呢個睇落成粒波既，賣相又係好精緻，究竟係咩黎？其實
集世界各地美食既匯聚點。但中菜好似唔係好覺？
近日同朋友發現係California Tower，就有一間以
"新派中菜"見稱既「紅樓」。餐廳以精緻、創新、
擺脫舊有點心框架，將特色玩意風味揉合傳統元素。
而今次我地就試左佢地既「週末點心放題」，
除左保留左剔飛仔既酒樓文化，仲加入左西式
Brunch既自助Area。提供招牌片皮鴨同一眾
冷盤小食，的確照顧周到。另外餐廳設計非常有睇頭，
分開室內室外兩邊，室內以紅配金既型格主題打造
高貴氣質。而室外就利用陽台戶外區，比你飽覽
整個維港景色。酒吧旁邊仲有梳化坐位，
中西合壁真係夠哂Chill！👇
📌Weekend Brunching - $288/Head📌茶茗 - $15/Head + 10% Service Charge
▪ 花之戀
▫ 一睇到Ｍenu見到花之戀？！乜唔係中菜點心咩？
以為係壽司，其實係"蟹籽春卷"。廚師好聰明咁將
傳統長條型春卷脫胎換骨，幫佢換左套靚衫，
變成真係好似朵花咁，，非常有諗頭。入口相當鬆脆，
果然係即叫即整。
▪ 珍菌黑松露球
▫ 呢個睇落成粒波既，賣相又係好精緻，
究竟係咩黎？其實係沾滿黑芝麻既咸水角。
表面有淡淡既松露香，裡面就包滿哂菇菌、
黑松露醬、豬肉鬆。咬落夠哂香口。
▪ 冰鎮鮑魚/Person
▫ 冰鎮鮑魚係餐廳安排每位放題食客都有一大隻，
份量有返咁上下，絕對唔係姑姑寒寒，細細隻比你。
大廚將佢切絲上，唔洗自己切，都幾細心！
有驚喜既係廚師無用到太多調味，本身已經好夠味，
完全食到原汁原味，爽口彈牙，當然額外都會
附上Wasabi酸辣醬，鍾意濃味既都可以試下。
▪ 香檳金蝦餃
▫ 原來蝦餃係呢到既招牌菜之一，
難得放題任食緊係唔好錯過啦。蝦餃size不過不失，
表面以紅菜頭汁整成天然淡紅色，再加一浸香檳金，
兩隻顏色既配搭意外地夾。
▪ 國寶芝麻包
▫ 芝麻包都可以做得好得意！叫得個名做國寶，
當然睇落就好似熊貓黑白配啦！而裡面黑芝麻雖然
係實心餡，但芝麻味相當濃厚。好有芝麻湯圓既感覺，
食得出粒粒芝麻磨到起沙，必食之選。
▪ 清湯牛肉球
▫ 果然比普通酒樓用料特別上乘，比大多數既
牛肉顏色自然少少，唔會話用d人工色素幫佢加紅。
而且肉質同口感都更加實在，牛肉味真係重好多，
非常好食。
▪ 泰式炸雲吞
▪ 椒鹽豆腐
▪ 椒鹽魷魚鬚
▫ 輪到炸物當然都要預埋佢地啦！
炸雲吞起碼即叫即炸，唔會話黎到已經淋哂，合格。
兩款椒鹽小食都做到大排檔層次，夠火喉又夠鑊氣，
食落唔會油淋淋，食得過！整體呢餐點心放題非常滿意，
每人連埋茶位加一都係HK$300，邊食邊歎靚景，值既！
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