站在Chef bar前, 各人好生好奇地觀賞主廚Arthur即席調制份子美食. 友人多有發問, 好奇如何能像幻術般，一瞬間便把鮮忌廉變成冰球包著新薯及三文魚粒，如何把蒜茸汁變成兒時肥皂泡泡模樣, 又如何令哈蜜瓜變成蛋黃口感, 親切的Arthur無不如數家珍, 侃侃而談當中的秘訣, 友人嘖嘖稱奇.
主廚夥拍3人。
一目光囧囧有神的男拍檔緊密配合預備下一道菜。
一妙齡少女負責結帳，偶爾耐心回應我們奇形怪狀的問題。
另一100%優雅氣質美人負責向外藉貴賓娓娓道來各美食特色，偶爾用戴著紫色皮帶名錶的纖纖蔥指在沒有手套之情況下洗碗碟（這種光景,異乎尋常，正如份子食物烹調方式之非比尋常, 有異曲同工之妙）.
席間，想起了，香港份子美食的先行者，第一間成名並摘米芝蓮星的份子美食殿堂級食府，”魔廚”。還記得他們的 “蝦油蝦麵”，蝦麵伴著一壺蝦油，油濃香得化不開。今天，這店的 “龍蝦慕絲”亦另我刮目相看，原來是以龍蝦肉秘制而成，成了我今晚的口舌高潮。
1小時後,我們嘗遍了6道美食, 友人懷著甜甜滿意的微笑，步出了這間 有誠意，有驚喜，有未來的小店, 相約新菜單一出,再來碰柸。手中拿著紙摺而成的立體”骰子” Three dice kitchen名片,除了官方解釋店名骰子代表六六無窮,份子美食之變化多端外,背後還有另一段故事. 想知道嗎? 那便看大家是否有緣在店內碰到 Arthur了.
食評滿意度, 最高10星 **********
1) 食物賣相 驚喜度: 8星
承傳分子美食之特色, 看的的, 食的, 真實的, 互不相連, 有驚喜. 液態忌廉 2,3秒内變成了冰球, 包著三文鱼及薯仔粒, 看着,满以為是甜美品, 忌廉口感奇特龍蝦泡泡, 最初脆卜卜, 及後有雪糕口感.
2) 食物味道. 9星
整体8星.
尤其是, 龍蝦慕絲, 一入口, 像喝著龍蝦湯的感覺, 濃濃的, 難以忘懷. 蒜蓉打成泡泡状, 一啖蒜蓉泡泡, 一啖鲍汁煲仔飯配神户牛, 一種前所未有的味覺享受
3) 食物價錢, 10星满分, 我給11星
委實不明白6度菜, 為何超值如HK$200, 還没有加一.
最後一道神户和牛面頰鲍汁煲仔飯, 雖然只有數片牛面頰, 但一般上乘食材如牛面頰(還未必是和牛), 配以飽汁, 起码也接近一百元吧. 還有龍蝦慕絲, 配的不是蟹子, 而是鱼子酱, 起码也賣接近一百元吧! 還没計其他4 度菜, 包括45月風乾黑毛豬 等等. 可能, 立食所佔地方小, 少了租金, 省下了成本回餽給了顧客; 再加上店主本身經營食品到會, 能大量生產减低了成本吧.
