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2022-09-27
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今晚同朋友食呢間位於灣仔的扒房，特別在於有自設熟成櫃，前舖還有賣酒添！AppetizersHokkaido Scallop Tartare ($188)乾瑤柱海葡萄放在帶子剁碎面上，最底放了紫蘇葉，白色原點原來是帶子泡泡。食的時候要將所有撈勻，配脆片一起吃，口感豐富，集鮮甜香脆於一身！Scallion & Rice Puff Toothfish Terrine ($248)兩塊分別是白鱈魚和吞拿魚肉魚餅，外邊則以米通和法蔥包着，食法亦是以酥皮餅伴着來吃，可配上放在旁邊的紫菜醬汁或另外香橙醋汁，各有特色，味道幾特別！Main Courses14 Days Dry Aged ‘Omaha’ Beef Tongue ($228)牛舌一向是我的至愛之一，今次也是第一次食熟成14天的牛舌，肉質很嫩滑和軟綿綿的，味道很不錯，食到我舔舔脷！👅👅30 Days Aged ‘US212’ Prime Striploin 300G ($690) with Mashed Potato & Sautéed Mixed Mushroom食完牛舌，對今晚的主角30日熟成西冷，更加引頸以待，這個乾式熟成西冷，唔單止
AppetizersHokkaido Scallop Tartare ($188)
乾瑤柱海葡萄放在帶子剁碎面上，最底放了紫蘇葉，白色原點原來是帶子泡泡。食的時候要將所有撈勻，配脆片一起吃，口感豐富，集鮮甜香脆於一身！
Scallion & Rice Puff Toothfish Terrine ($248)兩塊分別是白鱈魚和吞拿魚肉魚餅，外邊則以米通和法蔥包着，食法亦是以酥皮餅伴着來吃，可配上放在旁邊的紫菜醬汁或另外香橙醋汁，各有特色，味道幾特別！
Main Courses14 Days Dry Aged ‘Omaha’ Beef Tongue ($228)
牛舌一向是我的至愛之一，今次也是第一次食熟成14天的牛舌，肉質很嫩滑和軟綿綿的，味道很不錯，食到我舔舔脷！👅👅
30 Days Aged ‘US212’ Prime Striploin 300G ($690) with Mashed Potato & Sautéed Mixed Mushroom食完牛舌，對今晚的主角30日熟成西冷，更加引頸以待，這個乾式熟成西冷，唔單止鎖住肉汁，牛扒肉色逞粉嫩，肉質有咬口，牛肉味香濃，簡單配上鹽便更能提升味道！👍👍伴菜揀了薯蓉和雜菌，個人較喜歡薯蓉，充滿牛油嘅香味又好香滑！
DessertThe Victuals Tiramisu ($138)
今晚嘅甜品係意大利芝士餅，賣相精美，原來旁邊的朱古力係經過真空處理，抽走水份令朱古力更加香脆！
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