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2015-09-17
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籠太子蝦餃皇24自小的最愛蝦餃，是每次上茶居，點心店必點之項目。這裏的蝦餃大小適中，蝦肉挺大而且份量足，蝦肉亦爽口細嫩，填滿整個澄粉皮內，吃在口裏異常丰富，唯是日皮有點厚呀！多汁小籠包18說實話，到酒樓點心店點上的小籠包，從來不應有過高的期望。這小籠餃皮不過厚，但頂部有些少不熟，入面的湯足亦只有一點，跟多汁有點距離。豬肉涵尚算飽滿，鮮味可以！多年前點過，記得質素普普通通，但小妹是小籠包的超級fans, 於是今天想給它多一次機會上演，唯未有任何驚喜。黑椒金錢肚22牛肚給蒸煮得具口感，入口輕嚼已能把肉咬開，而且滿載黑椒細碎的味道，甘香可口，入味致極！金錢肚底部的烏冬面能完全把所有香濃惹味的黑椒汁掛滿，真的一條都不想浪費！！ 唯略嫌肉質未蒸煮至我想要的淋糯軟身 ！金蒜蒸鮮魷24鮮魷跟蒜蓉粒味道匹配，肉質彈牙有咬口，蒜香美味引人，而底層沒用上粉絲舖底，取而代之是換上較少店子採用的烏冬，由於烏冬本身沒啥味道，加了蒜蓉調味頓時不寡悶，而且面給煮得淋而入味，拌著吃更能吸收醬汁，聰明做法。惜調味不足，味道不濃！黃沙潤腸22一般的豬潤常見，而黃沙豬潤則較少有，味道亦比普通豬潤鮮味得多，口感更佳。腸粉皮不
籠太子蝦餃皇24
自小的最愛蝦餃，是每次上茶居，點心店必點之項目。這裏的蝦餃大小適中，蝦肉挺大而且份量足，蝦肉亦爽口細嫩，填滿整個澄粉皮內，吃在口裏異常丰富，唯是日皮有點厚呀！
多汁小籠包18
說實話，到酒樓點心店點上的小籠包，從來不應有過高的期望。這小籠餃皮不過厚，但頂部有些少不熟，入面的湯足亦只有一點，跟多汁有點距離。豬肉涵尚算飽滿，鮮味可以！多年前點過，記得質素普普通通，但小妹是小籠包的超級fans, 於是今天想給它多一次機會上演，唯未有任何驚喜。
黑椒金錢肚22
牛肚給蒸煮得具口感，入口輕嚼已能把肉咬開，而且滿載黑椒細碎的味道，甘香可口，入味致極！金錢肚底部的烏冬面能完全把所有香濃惹味的黑椒汁掛滿，真的一條都不想浪費！！ 唯略嫌肉質未蒸煮至我想要的淋糯軟身 ！
金蒜蒸鮮魷24
鮮魷跟蒜蓉粒味道匹配，肉質彈牙有咬口，蒜香美味引人，而底層沒用上粉絲舖底，取而代之是換上較少店子採用的烏冬，由於烏冬本身沒啥味道，加了蒜蓉調味頓時不寡悶，而且面給煮得淋而入味，拌著吃更能吸收醬汁，聰明做法。惜調味不足，味道不濃！
黃沙潤腸22
一般的豬潤常見，而黃沙豬潤則較少有，味道亦比普通豬潤鮮味得多，口感更佳。腸粉皮不會過厚，但未見得精瑩通透超幼滑，水平是不過不失。可幸有黃沙豬潤十分順滑甘香，而令整個腸粉味覺即時提升。
海皇芝士千絲卷20
入面既海鮮其實係蝦肉，足料香口。外皮既脆絲炸得有點油膩，而芝士味不足，只吃到滿口油味，可幸金黃的外層，面絲亦沒有淋身，能保留香脆。
今天的點心水平有些下降，是轉換了師父嘛？
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