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2022-03-24
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⭐️【將軍澳】傳統老字號潮州菜⭐️上次經過將軍澳嘉悅，見到這間店鋪很多街坊買外賣，已經很感興趣，今次再次在附近經過，決定去買外賣回家品嚐。【陳儀興飯店】聽店員說原來已經是在香港屹立五十多年的潮州老店，但跟想像中的潮州老店，裝潢跟那種街坊小店格局又有所不同，裝潢相對地較清新雅緻，餐牌上的食物都是除了比較傳統的潮州菜，亦有鑊氣小炒菜式，而且店鋪應該在區內亦受歡迎，因為外賣亦非常地好生意。【滷水拼盤】(HKD108)我去打冷就一定要叫滷水拼盤，拼盤內容很豐富，有生腸，墨魚，紅腸，滷水大腸，鴨掌，五花腩肉，滷水蛋，豬耳，滷水豆腐，自家秘制滷水鹹甜適中，每一款鹵水款式食材都各有特色，質素都好平均。【糯米釀大腸】(HKD108)糯米釀大腸是潮州傳統名菜，工序䌓複，單單是處理大腸已經很複雜，其實就是將糯米釀進豬腸中，但複雜是避免腸衣迫破，而煮熟後蒸再切片煎香，切片後看到的釀大腸有很多材料: 糯米、花生、蛋黃、臘肉，而糯米吸收了材料的味道，變得綿香煙韌，加上外皮煎香後大腸皮有點脆口，蘸上潮州金桔油，酸甜解膩。【撚手蒜香骨】(HKD95)小菜是即叫即炒，蒜香骨細細件入口啖啖肉，炸得外脆內嫩，格外惹味香口，而
上次經過將軍澳嘉悅，見到這間店鋪很多街坊買外賣，已經很感興趣，今次再次在附近經過，決定去買外賣回家品嚐。
【陳儀興飯店】聽店員說原來已經是在香港屹立五十多年的潮州老店，但跟想像中的潮州老店，裝潢跟那種街坊小店格局又有所不同，裝潢相對地較清新雅緻，餐牌上的食物都是除了比較傳統的潮州菜，亦有鑊氣小炒菜式，而且店鋪應該在區內亦受歡迎，因為外賣亦非常地好生意。
【滷水拼盤】(HKD108)
我去打冷就一定要叫滷水拼盤，拼盤內容很豐富，有生腸，墨魚，紅腸，滷水大腸，鴨掌，五花腩肉，滷水蛋，豬耳，滷水豆腐，自家秘制滷水鹹甜適中，每一款鹵水款式食材都各有特色，質素都好平均。
【糯米釀大腸】(HKD108)糯米釀大腸是潮州傳統名菜，工序䌓複，單單是處理大腸已經很複雜，其實就是將糯米釀進豬腸中，但複雜是避免腸衣迫破，而煮熟後蒸再切片煎香，切片後看到的釀大腸有很多材料: 糯米、花生、蛋黃、臘肉，而糯米吸收了材料的味道，變得綿香煙韌，加上外皮煎香後大腸皮有點脆口，蘸上潮州金桔油，酸甜解膩。
【撚手蒜香骨】(HKD95)小菜是即叫即炒，蒜香骨細細件入口啖啖肉，炸得外脆內嫩，格外惹味香口，而且肉質夠鬆軟，鑊氣很不錯，不會油淋淋，喜歡滿滿蒜香的味道，而且很足料一盒分量都很多件。
【忌廉忌廉】(HKD15)
〔陳儀興飯店〕@yeehingchan香港新界將軍澳至善街9號嘉悅地下2-3號舖
Shop 2-3, G/F, Twin Peaks, 9 Chi Shin Street, Tseung Kwan O, N.T., Hong Kong
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