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2019-07-04
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作為香港人，真的無論一年四季都有鋪邊爐癮。雖然時值七月，但還是心癢癢想烚下烚下。朋友在沙田附近工作，便介紹在石門這家開了不久的雞煲。對於九龍人來說，石門說近不近，說遠不遠。要不是肯定是好介紹也不會特地入來。豐鍋就在地鐵站一出的商場，由於來到已是晚上十時，不需要等位就可以開餐了。店面臨窗的位置還放了幾對得意公仔，頗有格調。雖然知道店家最出名的是麻辣雞煲，但不好辣的我又不想點走辣，於是就挑了女生最愛的滋補螺片花膠雞煲（半隻$188)。全部煲都可選半隻或全隻雞，非常彈性。雞煲一上來，嘗一口湯底立即就知道來對了！而且會ENCORE！奶白色的湯底用料十足，隨便撈都能夠找到大片花膠和螺片。雞也是嫩滑多肉，但也不及湯底的清甜滋潤，一秒治癒！湯底淆到差不多，店員阿姨還超貼心地主動過來幫忙把雞隻剪成小塊，方便進食 - 這個服務也是超驚喜的，阿姨也很友善着我們：「好嘢來架，食多啲！」來說食物了，首先上桌的前菜是手工即炸魚皮（$48)。話說我也算是半個鹹蛋魚皮專家，新加坡正宗魚皮零食也好，香港地道魚蛋粉檔的魚皮也好，全都一一試遍。油炸難免會蜷成一舊，但上碟是平面的魚皮我還是第一次見！而且並非小塊，大大塊也能
對於九龍人來說，石門說近不近，說遠不遠。要不是肯定是好介紹也不會特地入來。豐鍋就在地鐵站一出的商場，由於來到已是晚上十時，不需要等位就可以開餐了。店面臨窗的位置還放了幾對得意公仔，頗有格調。
雖然知道店家最出名的是麻辣雞煲，但不好辣的我又不想點走辣，於是就挑了女生最愛的滋補螺片花膠雞煲（半隻$188)。全部煲都可選半隻或全隻雞，非常彈性。
雞煲一上來，嘗一口湯底立即就知道來對了！而且會ENCORE！奶白色的湯底用料十足，隨便撈都能夠找到大片花膠和螺片。雞也是嫩滑多肉，但也不及湯底的清甜滋潤，一秒治癒！
湯底淆到差不多，店員阿姨還超貼心地主動過來幫忙把雞隻剪成小塊，方便進食 - 這個服務也是超驚喜的，阿姨也很友善着我們：「好嘢來架，食多啲！」
來說食物了，首先上桌的前菜是手工即炸魚皮（$48)。話說我也算是半個鹹蛋魚皮專家，新加坡正宗魚皮零食也好，香港地道魚蛋粉檔的魚皮也好，全都一一試遍。油炸難免會蜷成一舊，但上碟是平面的魚皮我還是第一次見！而且並非小塊，大大塊也能保持平面，是多考功夫！調味方面也很惹味，除了香口，還有種我很喜愛的淮鹽的味道。
除了魚皮，響鈴也是大大卷！浸在湯底三秒即食，索了清湯更入味。我最欣賞這即炸爆芝紫菜響鈴（$42)是餡料的份量適中偏小，雖然有芝士，不會覺得溜口，更添香味。
不得不試的當然是本地手切牛頸脊（大$328；小 $218)！不愧為鎮店招牌菜，油脂分佈平均，一看就知是上乘新鮮的食材。一個字，牛味濃啊！
蔬菜種類也不少，想多吃幾種菜更可選雜菜籃（$68)，啱晒想食得健康的為食人士～
飲品方面，大話七（$32) 已經好少見，見到即叫！另外龍鳳檸樂（$32) 也好gur。
這次邊爐真的驚喜處處，也見店家對食材選料的用心，還有令人驚嘆的炸物技巧！石門在我心中已除去美食沙漠之名～
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