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2021-09-30
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今次試了套餐，好處是不用多想。頭盤的話梅車厘茄蕃，我真的很喜歡它的開胃，酸酸好有新意，刺激你的味蕾。叉燒，我覺得普通，因為其他食物更有驚喜。帶子，真的好食，鮮甜好似食刺身一般。第二道菜，彩雲燕液球，是功夫菜。蛋白包住燕窩，口感非常好，調味好適中，整體鮮甜，你不會覺得自己正在食燕窩。第三道菜，芝士焗釀海螺，我不推介。我覺得太過油膩了，不太能吃到海鮮的鮮味，有點可惜。第四道菜，鮮胡椒蒸斑球，由於我喜歡吃魚，所以意見並不中肯。我覺得蒸的技術是完全沒有問題的，魚不會太老。像我喜愛吃魚的人，當然一口氣吃完。第五道菜，花淍碎湯鮑。我不得不讚那個汁，鮑魚本身就味道適中。它底下有層冬瓜，由於他太飽，我沒有食。但是如果用那個汁去送飯，真是一流，今次真可惜！這個餐對於我來說，太大份量了。第六道菜，鴻圖鍋包蝦球。我不知道是那隻蝦本身非常彈牙，還是大廚功夫了得，那隻蝦是我吃過最彈牙的蝦了。本身蝦非常彈牙，加上鍋巴的脆，反差明顯，口感獨特。伴碟顏色很漂亮，增加食慾。第七道菜，迷你籠仔荷葉陳皮生煎雞焗飯。寫食評的時候，才留意到，它的名字是這麼長的。你可能說，名字長有什麼用，但是它真的十分好吃。荷葉香真的進到飯裏來
第二道菜，彩雲燕液球，是功夫菜。蛋白包住燕窩，口感非常好，調味好適中，整體鮮甜，你不會覺得自己正在食燕窩。
第三道菜，芝士焗釀海螺，我不推介。我覺得太過油膩了，不太能吃到海鮮的鮮味，有點可惜。
第四道菜，鮮胡椒蒸斑球，由於我喜歡吃魚，所以意見並不中肯。我覺得蒸的技術是完全沒有問題的，魚不會太老。像我喜愛吃魚的人，當然一口氣吃完。
第五道菜，花淍碎湯鮑。我不得不讚那個汁，鮑魚本身就味道適中。它底下有層冬瓜，由於他太飽，我沒有食。但是如果用那個汁去送飯，真是一流，今次真可惜！這個餐對於我來說，太大份量了。
第六道菜，鴻圖鍋包蝦球。我不知道是那隻蝦本身非常彈牙，還是大廚功夫了得，那隻蝦是我吃過最彈牙的蝦了。本身蝦非常彈牙，加上鍋巴的脆，反差明顯，口感獨特。伴碟顏色很漂亮，增加食慾。
第七道菜，迷你籠仔荷葉陳皮生煎雞焗飯。寫食評的時候，才留意到，它的名字是這麼長的。你可能說，名字長有什麼用，但是它真的十分好吃。荷葉香真的進到飯裏來，它還有很多香料，我相信包括有薄荷葉，令到那個香氣非常獨特。雞也十分滑，即使我已經很飽，我也不禁扒了兩口。
最後一道菜，杏汁金球配木瓜酥。恕我見識淺，木瓜酥對我來說是一個十分新穎的嘗試，蘿蔔酥大家食得多，木瓜酥反差更大，木瓜是非常軟的，和外邊的酥皮形成反差。杏汁金球，因為剛剛炸起，非常香口。我個人認為甜度適中。雖然食後第二天我喉嚨痛，我也會推介大家試一下的。
總結， 十分推介大家試套餐。這個餐是會不定期更新的。
我們還點了白肺湯，我要大讚這個湯。因為深深感覺到廚師的功架，當你吃肺的時候你會感到有一點胡椒，完全把腥味驅走，平時我喝的時候完全沒有感覺到這個小節，可見廚師的用心，見微知著。湯的濃度剛剛好，用了十足火候。我將會十分懷念這碗湯呢！
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