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2023-12-06
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來自北海道札幌的拉麵，主打蝦湯底及豚骨湯拉麵。該品牌創立於2009年由Naoki Hayashi創立，並於2018年在香港灣仔設立第一間分店，現時香港有六間分。 一幻拉麵湯頭主要是蝦頭高湯（60斤蝦頭熬煮3小時）、蝦頭煉成的蝦油、蒜蓉、背脂，再加入調味料：鹽味/醬油/味噌/辛辣味噌（香港限定/藩茄（香港限定）。 湯拉麵完成前均會因應需要加入蔥及粉紅色麵酥，唔講唔知麵酥係紅薑及蝦粉（蝦頭）製成。 另外餐桌設有蒜蓉、拉麵胡椒粉及七味粉，供顧客因應需要已加入。 蝦湯拉麵（味噌）：蝦湯入味，拉麵掛湯，叉燒肥瘦均衡柔軟滑口。 辛辣味噌蝦湯拉麵（香港限定）：辛辣味與蝦湯都算幾夾🤔，但辣味略為不足，個人再加左拉麵胡椒及七味粉。 特濃蝦汁叉燒拌麵（香港限定）：拌麵指定為粗麵，叉燒則會選用角的五花肉，以蝦油、麵酥、蔥、紫菜絲、叉燒攪拌。味道有蝦味，同埋無加入背脂，整體無咁油口感較為清爽。但個人較喜熱辣辣的湯拉麵。
一幻拉麵湯頭主要是蝦頭高湯（60斤蝦頭熬煮3小時）、蝦頭煉成的蝦油、蒜蓉、背脂，再加入調味料：鹽味/醬油/味噌/辛辣味噌（香港限定/藩茄（香港限定）。
湯拉麵完成前均會因應需要加入蔥及粉紅色麵酥，唔講唔知麵酥係紅薑及蝦粉（蝦頭）製成。
另外餐桌設有蒜蓉、拉麵胡椒粉及七味粉，供顧客因應需要已加入。
蝦湯拉麵（味噌）：
蝦湯入味，拉麵掛湯，叉燒肥瘦均衡柔軟滑口。
辛辣味噌蝦湯拉麵（香港限定）：
辛辣味與蝦湯都算幾夾🤔，但辣味略為不足，個人再加左拉麵胡椒及七味粉。
特濃蝦汁叉燒拌麵（香港限定）：
拌麵指定為粗麵，叉燒則會選用角的五花肉，以蝦油、麵酥、蔥、紫菜絲、叉燒攪拌。味道有蝦味，同埋無加入背脂，整體無咁油口感較為清爽。但個人較喜熱辣辣的湯拉麵。
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