生記粥麵 (Closed)

太太胃口不佳，吃粥當然是最佳的選擇。人在油蔴地，最穩陣的去處自必然是這裡了.....除了魚粥及清湯牛腩外，小弟最愛的便是這兒的炒米粉，每次來差不多都會叫一份來送粥吃的。跟坊間吃到的不同是，她們炒出來的粉是全然乾身不油的，看上去色水甚深，但吃落又鹹度適中，吃不出有下很重的師傅，而且在配料上，除了平常吃到的銀芽外，還下了為數不少的紅蘿蔔絲、榨菜絲及肉絲，味道自然是勝人一籌了。這碟米粉雖要賣成十多塊，但如此重料，也實是理所當然.....魚腩依舊夠厚肉又很新鮮，薑也不用多下了已能僻腥；豬潤切得較薄身，雖不至於起黄沙，但質感帶爽；肉丸相對上就差了些，"粉"下得頗多，欠肉香....粥底很清，有很重的腐竹香。不過好像不及從前的綿滑....在油蔴她這分店吃得多，反而忽略了上環的總店。看來是時候回去重温舊味了....