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2025-05-14
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這間酒樓是超過60年歷史的老字號，位於佐敦的莊士倫敦廣場，主打經典精緻的廣東粵菜，堅持工序繁複的傳統烹調手法及新鮮時令食材。店內環境寬敞舒適，裝潢以傳統的中式為主，自設海鮮缸養殖鮮活海產，玻璃窗能看到掛滿明爐燒味。鹽擦鮑魚餐 - $738/四位用新新懷舊金錢雞 - $28/件招牌經典傳統菜，這裡的冰肉以肥豬肉浸酒醃數天，香而不膩，爽而不化，又有一片油亮的蜜糖叉燒，中間夾著綿密軟糯的雞肝，三種口感好豐富。鹽擦6頭南非鮑魚(四隻)個頭大的新鮮鮑魚去除內臟，有明顯的鮑魚鮮甜味，煙煙韌韌富彈性，撒滿惹味的椒鹽。濃湯雞煲翅四位真材實料的雞煲翅經長時間熬製，湯頭呈金黃色而不膩，有多塊魚翅尾帶肉腍中帶滑，有著豐富的膠質，還有一整隻鮮雞好清甜滋補。招牌燒鵝拼叉燒皇新鮮自家製作的明爐燒味，活炭火烤製的燒鵝皮脆有光澤，鵝肉遠比鴨肉嫩滑多汁而不腥；肥瘦兼備的叉燒軟腍多汁，香甜的蜜汁伴隨著甘香的脂香。翡翠炒花姿蝦球多隻去殼去腸的鮮大蝦球爽滑彈牙，又有多片煙韌帶嚼勁的花姿，爽脆的西蘭花吸飽鮮味。咕嚕黑豚肉黑豚肉的油脂分佈均勻，較普通豬肉更柔軟細緻，帶有陣陣香甜的肉香，紅通通的咕嚕汁酸甜醒胃。濃湯灼時蔬清澈透明的
店內環境寬敞舒適，裝潢以傳統的中式為主，自設海鮮缸養殖鮮活海產，玻璃窗能看到掛滿明爐燒味。
鹽擦鮑魚餐 - $738/四位用
新新懷舊金錢雞 - $28/件
招牌經典傳統菜，這裡的冰肉以肥豬肉浸酒醃數天，香而不膩，爽而不化，又有一片油亮的蜜糖叉燒，中間夾著綿密軟糯的雞肝，三種口感好豐富。
鹽擦6頭南非鮑魚(四隻)
個頭大的新鮮鮑魚去除內臟，有明顯的鮑魚鮮甜味，煙煙韌韌富彈性，撒滿惹味的椒鹽。
濃湯雞煲翅四位
真材實料的雞煲翅經長時間熬製，湯頭呈金黃色而不膩，有多塊魚翅尾帶肉腍中帶滑，有著豐富的膠質，還有一整隻鮮雞好清甜滋補。
招牌燒鵝拼叉燒皇
新鮮自家製作的明爐燒味，活炭火烤製的燒鵝皮脆有光澤，鵝肉遠比鴨肉嫩滑多汁而不腥；肥瘦兼備的叉燒軟腍多汁，香甜的蜜汁伴隨著甘香的脂香。
翡翠炒花姿蝦球
多隻去殼去腸的鮮大蝦球爽滑彈牙，又有多片煙韌帶嚼勁的花姿，爽脆的西蘭花吸飽鮮味。
咕嚕黑豚肉
黑豚肉的油脂分佈均勻，較普通豬肉更柔軟細緻，帶有陣陣香甜的肉香，紅通通的咕嚕汁酸甜醒胃。
濃湯灼時蔬
清澈透明的上湯充滿鮮美，清脆的唐生菜好掛湯，又有草菇及紅蘿蔔等配料。
綠豆沙
燉煮得軟綿細膩，綠豆的香甜很突出，又有爽滑的海帶，質地有少少顆粒感。
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