Cubus 28 (Changed Hand) New Restaurant

第二次到訪Cubus 28，環境氣氛依然高雅，食物也絕對不會讓人失望。上一次試了a la carte, 這次試試tasting menu，是由餐廳制定的餐牌，但也有不少選擇，如主菜已有6款。天氣寒冷，先來了碗暖暖的蟲草花黑松露野菌湯。黑松露清香撲鼻，忌廉不算多，故令野菌與黑松露的味道更出眾。蟲草花作點綴，增加口感，很不錯。我們選的前菜很特別，是中法fusion的法式香煎鵝肝配中式鮮打酸梅醬。以酸梅醬替代常見的cranberry sauce，沒想到是個驚喜，與肥美又充滿鵝油香的foie gras互相輝影，味道很match。點心有咸水角和燒賣，但兩者也非同小可，前者是南瓜造型，後者更有魚籽及海膽，可愛又惹味。非要選一款最喜歡的話，我較喜歡咸水魚外層脆身，內裡煙韌軟糯的感覺！主菜的外型雖然不太起眼，但卻好吃得讓我們都停不下來，爭相添飯！這道其實是香蔥黃金莎炒飯，加入了咸蛋黃烹調，讓味道昇華，有誰不喜歡咸蛋黃食品？🤤最後的甜品是芝士蛋糕。我不是甜品控，但這件cheese cake不會過甜，蛋糕軟滑，在口中慢慢溶化，滲出芝士香。以此作為本餐的結尾，大家都給予不錯的評價！