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2019-04-24
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長久以來，友人都一直在央求要到這間方榮記打火鍋，但是本人一向對這種散叫的火鍋，不太感正面😒，這次來過之後，就證實我的憂慮，的確沒有錯的。雖然門外的男子，問了我們多少人，然之後說有桌子，亦都給我們先安排入座，其實看着這個態勢，就知道，我們起碼還有3至5名朋友要等待。但是，有店員路過，就會暗串，「你又未有嘢食，又坐着在這裏擋著路。」😒這兒的爐具，上面一個薄薄的小窩。即使是這樣，我也不覺得所煮的湯底，或火鍋，特別具風味或火熱。🦟火鍋豉油，一早就會放在桌子上面，有豉油，以及有辣椒在內，但是不時都會見到蚊子想偷吃😈，然之後淹死在豉油當中。😨這兒的湯底，應該以沙嗲湯比較著名，但是，其實我吃起來，感覺有點兒像大窩口那間著名的沙嗲牛肉麵的湯，友人亦表示好像「元朗永順」食店那些沙嗲湯底。而另一邊就點了個番茄湯底，我們一向的思想，就覺得蕃茄湯底，應該是紅彤彤🔴的顏色，但是想不到，這樣的確別具一格，番茄湯底，它可能標榜不用茄膏，不用人造色素，你看看湯底裏邊，的確只是熱滾水💧，然之後將一個原隻番茄🍅切開，放在滾水裏邊，就是番茄湯底，真夠創意😨。看起上嚟來，這種蕃茄水湯底，就好像歐洲那些餐廳的健康飲料，即是在水
雖然門外的男子，問了我們多少人，然之後說有桌子，亦都給我們先安排入座，其實看着這個態勢，就知道，我們起碼還有3至5名朋友要等待。但是，有店員路過，就會暗串，「你又未有嘢食，又坐着在這裏擋著路。」😒
這兒的爐具，上面一個薄薄的小窩。即使是這樣，我也不覺得所煮的湯底，或火鍋，特別具風味或火熱。
🦟火鍋豉油，一早就會放在桌子上面，有豉油，以及有辣椒在內，但是不時都會見到蚊子想偷吃😈，然之後淹死在豉油當中。😨
這兒的湯底，應該以沙嗲湯比較著名，但是，其實我吃起來，感覺有點兒像大窩口那間著名的沙嗲牛肉麵的湯，友人亦表示好像「元朗永順」食店那些沙嗲湯底。
而另一邊就點了個番茄湯底，我們一向的思想，就覺得蕃茄湯底，應該是紅彤彤🔴的顏色，但是想不到，這樣的確別具一格，番茄湯底，它可能標榜不用茄膏，不用人造色素，你看看湯底裏邊，的確只是熱滾水💧，然之後將一個原隻番茄🍅切開，放在滾水裏邊，就是番茄湯底，真夠創意😨。看起上嚟來，這種蕃茄水湯底，就好像歐洲那些餐廳的健康飲料，即是在水中，浸有新鮮水果的顏色一般。😱
其實這種蕃茄湯底，如果一路煮，蕃茄不溶爛🍅的話，可能久久也不會有味，亦都因為看到煮了大概10至15分鐘，湯底都沒有什麼變動，友人立即以純熟的手法，用勺子，將番茄搞爛，👍🏾因此蕃茄慢慢煲，都開始有點兒爛，爛了的蕃茄，慢慢煲溶，才能夠產生一點番茄味道，以及少許紅色。
牛肉，就令人吃驚，牛肉有很多種，例如機切、特級牛肉、手切牛肉。通常到這些本地火鍋店，都會點手切牛肉，但是想不到，這兒的手切牛肉，份量不算太多，看上去紅色一片，但其實，質地不太好，煮完之後，竟然非常之韌。😩
你以為第一次是不是牛肉放在滾水太耐，因此煮得比較熟，但之後一次，只是放在湯底來涮一涮，夾上來吃，竟然同樣非常之韌，因此我斷定，這兒的牛肉，根本質素欠佳。
其後一天，我們到某區街市的凍肉舖，買了那兒著名的牛肉，一大盒，有兩層，都不消$100 ，質素好得多，肉味香濃，而且爽口而咬，不會韌或痴牙，所以這兒吃牛肉，真是貼錢買難受。🤷🏿♂️
豬腰就反而偏向大件，當然，煮完之後都會縮小，但是還算口感挺爽口。
但是，看看上圖，將單據放在食物旁可以理解，即使放在食物上，也是常見的事，但上菜後將單據拿走，也屬員工應份的工作吧？不過沒法，員工端菜來，也呼喝食客自己拿凍食到桌面，因此不將單據撕走也合理。🤭
墨魚滑，算是比較好的，大大碟，而且友人切得不太細小的形狀，因此起上來大快朵頤，但是就味道而言，其實我平時在街市上買到的墨魚滑，分別不大。
亦都是招手問店員的時候，問他有沒有出前一丁，他就立即說「沒有，只有大光麵」，也就是「要就要不要就算」。大光麵，一放到沙嗲湯底，煮完就會令到湯底極之杰，想不到，即使吸了湯，我也不覺得有什麼特別，我想就好像元朗永順，又或是大窩口那間沙嗲牛肉麵吧，有什麼好稀奇呢？
午餐肉不知道是什麼牌子，只是普普通通的味道，都是有點輕微鹹的豬肉，有些切得比較厚，有些切得比較薄，當然，你沒法放到蕃茄湯，因為番茄湯非常之淡，都是要放在沙嗲湯吸味。
服務態度非常迥異，因為開頭有些員工不停在暗串或是嘲諷，但是臨尾的員工，有服務態度不錯，還會給我們那來蛋糕，以及少許餐碟。💪🏾
環境你以為好像古色古香，舊式火鍋店，但其實，環境極之擠迫，根本你桌與桌之間，都沒有那麼多位置，但是又要充大頭鬼，勉強安排很多客人內進，結果，前後的客人又要迫左一起呀，員工端餐的時候，又經常投訴食客坐得太出，但其實，有時我的身體已經貼着桌邊，可以如何給你位置🤔呢？
另外，店內有不少人士，都有說一群大漢一同前來，因此吃起上來，極之嘈雜，👂🏾根本我們坐在同桌的朋友，說話時都要提高升浪，才能聽到友人的談話。
這些散叫的火鍋，在與本人相熟的圈子裏便，基本上已經很少會來，可能因為，以往年少時10分大食，因此在這些非飲食店舖，肯定要花費不少才能落樓；現在，因為減輕經濟負擔，亦都不會來這些散叫火鍋。
你看看餐單，一小瓶的可樂，只有192毫升， $15一瓶。如果到那些任飲任食火鍋店，基本上大快朵頤起來，應該兩口已經喝完，但是礙於這麼小瓶的可樂，而索價這麼高昂，即便只好省著喝，整頓火鍋也要兩支才夠。
因此，有時候，在友儕之間，經常會聽到，元朗、深水埗、九龍城很多美食，而我就覺得，很多時候，一些有名的餐廳，其實都只是嘩眾取寵，到你實地考察，現場測試過之後，就發現，其實都是雷聲大雨點小😒，又或是將這種所謂的舊式情懷餐廳，去到，服務又目中無人，當顧客是仇人😒，座位又狹窄，食物又毫無特別，根本不值得一試，或是可以一次已經足夠，一定不會回頭，我亦都覺得是浪費了這一次去九龍城。
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