Beefar's 鹿兒島燒肉

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今日午餐鹿兒島蕯摩和牛燒肉二人前先來沙律、刺身及極上牛肉濃湯，一般日本的湯比較清，所以這款湯接近韓式做法，比較濃味，亦用了蒽蒜，牛骨湯的濃及蔬菜自然的味發揮及混合得好好。有幾件牛展肉，炇得比較淋，連湯飲效果更好，可惜上得早，與刺身同時出，如果留待燒肉後先出，會有助減肉膩。蕯摩和牛非常好，又香又滑，最喜歡上等牛肋肉，一燒啱啱好，因為牛肉薄及油分均勻，所以一落火就搶火，啲油份平均滲透，不會一邊火多一邊少，油脂燒香，香味平均分佈整塊和牛片，而且只燒一面就夠，本身已經滑，再加上沾蛋，蛋滑、油滑加蛋香、油香，味蕾被激發，一下子爆發。