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2024-03-15
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呢間omakase我已經Mark咗好耐，之前佢係銅鑼灣逸園中心已經好想食，一直搵唔到機會，今日終於食到，真係超級興奮😍呢間餐廳搬咗嚟呢個地鋪年幾，環境相當唔錯，重點係私隱度夠高，成個格調都好高級❤️前菜：黑豆、唐墨烏魚子, 鯛魚昆布漬, 螢光魷魚醋漬: 擺盤相當精緻日本三重縣蜆做既清湯, 清甜得黎又有柚子既香氣兵庫縣明石鯛: 用師傅調配既酸汁混合蘿蔔蓉,蔥,紫蘇花,魚味更突出熊本天草產縞鰺: 油脂感豐富而且爽口富山灣白蝦: 一杯已經有好多隻小白蝦，清甜爽滑沙甸魚魚苗：魚苗炸得相當香脆岩手縣赤貝+北海道白貝：赤貝煙韌彈牙，白貝味道夠爽甜北海道水八爪魚：魚生同吸盤各具特色，配合佢自家製嘅醬油漬wasabi，好味又過癮昆布醬油燒白子: 用醬油燒過, 增添佢既味道富山縣白海老真象同京都青椒仔: 用蝦, 蛋黃, 蛋白整成炸蝦丸, 口感好出色又彈牙壽司:愛媛縣平貝：呢個師傅當住我哋面前開，真係超級新鮮針魚: 肉質鮮嫩, 味道清甜金目錭：熱水灼過魚皮，食落去多咗一種煙韌嘅感覺櫻鱒：肉味香濃, 富有油脂神奈川池魚：肉質有彈性, 魚脂甘香福岡縣槍魷魚：師傅好細心，方便我哋咀嚼，切開一條條, 甜味滲出黎大分
呢間餐廳搬咗嚟呢個地鋪年幾，環境相當唔錯，重點係私隱度夠高，成個格調都好高級❤️
前菜：黑豆、唐墨烏魚子, 鯛魚昆布漬, 螢光魷魚醋漬: 擺盤相當精緻
日本三重縣蜆做既清湯, 清甜得黎又有柚子既香氣
兵庫縣明石鯛: 用師傅調配既酸汁混合蘿蔔蓉,蔥,紫蘇花,魚味更突出
熊本天草產縞鰺: 油脂感豐富而且爽口
富山灣白蝦: 一杯已經有好多隻小白蝦，清甜爽滑
沙甸魚魚苗：魚苗炸得相當香脆
岩手縣赤貝+北海道白貝：赤貝煙韌彈牙，白貝味道夠爽甜
北海道水八爪魚：魚生同吸盤各具特色，配合佢自家製嘅醬油漬wasabi，好味又過癮
昆布醬油燒白子: 用醬油燒過, 增添佢既味道
富山縣白海老真象同京都青椒仔: 用蝦, 蛋黃, 蛋白整成炸蝦丸, 口感好出色又彈牙
壽司:
愛媛縣平貝：呢個師傅當住我哋面前開，真係超級新鮮
針魚: 肉質鮮嫩, 味道清甜
金目錭：熱水灼過魚皮，食落去多咗一種煙韌嘅感覺
櫻鱒：肉味香濃, 富有油脂
神奈川池魚：肉質有彈性, 魚脂甘香
福岡縣槍魷魚：師傅好細心，方便我哋咀嚼，切開一條條, 甜味滲出黎
大分縣關鯖：鯖魚好少可以生食，可以食到關鯖，真係好幸福
長崎縣中吞拿魚腩：中吞拿魚腩都已經好肥美
大拖羅吞魚魚腩: 落咗少少鹽，令佢鮮味同魚油味提升
吞拿魚醬油漬：油漬嘅方法，別有一番風味
北海道根室市馬糞海膽：師傅一啲都冇吝嗇，將個海膽鋪滿晒，入口相當鮮甜
甜品:
福岡士多啤梨，芒果芝士餅：用新鮮芒果果肉
呢一餐真係相當高質素，每樣食物都見到師傅對食材嘅用心，仲有就係師傅相當健談，令呢一餐錦上添花😍
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