紅燒牛筋麵套餐 $102
紅燒湯底夠熱，呈深啡色，入口先是牛骨的香氣，之後會嚐到淡淡的藥材香，辣勁是後來的。初時喝一兩口湯感覺還不錯，不過湯頭以牛骨味為主，欠缺蔬菜的甜香作平衡，層次稍嫌寡薄；加上湯底偏鹹，味覺容易疲勞，不耐喝，平常會飲盡麵湯的我也剩下半碗。
點了淨牛筋麵，牛筋3條，炆得非常軟腍入味，幾達入口即化的程度（不過個人喜歡保持些許煙韌咬口的牛筋）。可惜因為湯本身偏鹹，完全入味的牛筋也是如此。選了手工粗麵，粗度和厚度都是吃過的牛肉麵中之最，不過麵條不是想像中的煙韌彈牙，偏向死實，有種在吃粉團的感覺。另外，不像台灣大多牛肉麵店的做法，酸菜不是一大鐵罐放餐桌上，而是以一小碟的形式附上。可惜酸菜同樣偏鹹，無法起到為牛肉麵解膩提鮮的作用。
牛肉麵不是太合口味，反而是隨餐附上的茶飲有驚喜。點了經典紅茶，茶味濃香之餘又大杯，下次可能會回頭日出茶太，淨買飲品。
