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2025-07-26
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位於銅鑼灣的法國菜餐廳。很久以前曾在午餐時段光顧，當時對那氣派的貴族藏書室式裝潢以及可眺望維港海景的開揚用餐空間留下了深刻印象；與久別的好友相聚，自然想要食好西，因此決定在夜晚時段再次造訪。當天晚上更有現場樂隊伴奏，動人的歌聲與熱鬧的氣氛交織，讓用餐與聊天的時光格外浪漫及難忘。⋆____ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ $1388_____⋆ ✿ ʙʀᴇᴀᴅ：用餐前會先送上香濃的自家製牛油搭配麵包籃。.✿ ꜱᴘᴀɴɪꜱʜ ᴄᴜᴛᴛʟᴇꜰɪꜱʜ & ʀᴏʏᴀʟ ᴅᴀᴜʀᴇɴᴋɪ ᴄᴀᴠɪᴀʀ ᴄᴜᴛᴛʟᴇꜰɪꜱʜ ᴄᴀʀᴘᴀᴄᴄɪᴏ柔嫩輕盈，酸甜開胃；搭配鹹香濃郁的ᴅᴀᴜʀᴇɴᴋɪ魚子醬，口感層次豐富。.✿ ᴛᴏʀᴏ ꜱᴀꜱʜɪᴍɪ：油脂豐富、質感滑嫩，入口即化。加入薑汁海藻醬後，微辣清香，平衡油潤感。 ✿ ᴅᴇɢʀᴇᴇ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ：採用精準低溫烹調，讓帶子更鮮甜嫩滑。浸泡在拌入辣椒荷蘭醬和帶有魚香的泡沫內，層次豐富，風味更佳。✿ ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ ᴛᴀʀᴛ：酥脆的撻底鋪滿海膽與紫蘇蓉，海膽的甘甜與層次分明的口感使人想大量encore呢。.✿ ꜱᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ꜰʀᴇꜱ
很久以前曾在午餐時段光顧，當時對那氣派的貴族藏書室式裝潢以及可眺望維港海景的開揚用餐空間留下了深刻印象；
與久別的好友相聚，自然想要食好西，因此決定在夜晚時段再次造訪。
當天晚上更有現場樂隊伴奏，動人的歌聲與熱鬧的氣氛交織，讓用餐與聊天的時光格外浪漫及難忘。
⋆____ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ $1388_____⋆
✿ ʙʀᴇᴀᴅ：用餐前會先送上香濃的自家製牛油搭配麵包籃。
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✿ ꜱᴘᴀɴɪꜱʜ ᴄᴜᴛᴛʟᴇꜰɪꜱʜ & ʀᴏʏᴀʟ ᴅᴀᴜʀᴇɴᴋɪ ᴄᴀᴠɪᴀʀ
ᴄᴜᴛᴛʟᴇꜰɪꜱʜ ᴄᴀʀᴘᴀᴄᴄɪᴏ柔嫩輕盈，酸甜開胃；搭配鹹香濃郁的ᴅᴀᴜʀᴇɴᴋɪ魚子醬，口感層次豐富。
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✿ ᴛᴏʀᴏ ꜱᴀꜱʜɪᴍɪ：
油脂豐富、質感滑嫩，入口即化。加入薑汁海藻醬後，微辣清香，平衡油潤感。
✿ ᴅᴇɢʀᴇᴇ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ：
採用精準低溫烹調，讓帶子更鮮甜嫩滑。浸泡在拌入辣椒荷蘭醬和帶有魚香的泡沫內，層次豐富，風味更佳。
✿ ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ ᴛᴀʀᴛ：
酥脆的撻底鋪滿海膽與紫蘇蓉，海膽的甘甜與層次分明的口感使人想大量encore呢。
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✿ ꜱᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ꜰʀᴇꜱʜ ʙʟᴜᴇ ᴄʀᴀʙ
以蟹蓋盛載烏梅素麵、墨魚汁與香脆蔬菜，搭配肉質細嫩的清蒸藍蟹，既保留了蟹的鮮甜，又增添了豐富的層次感。
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✿ ꜱᴇᴀꜰᴏᴏᴅ ʙɪꜱQᴜᴇ
用海鮮與海膽熬製的濃郁忌廉湯底，湯中更有海鰻刺身，每一口都充滿鮮味。
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✿ ᴊᴀᴍÓɴ & ʙʟᴀᴄᴋ ᴛʀᴜꜰꜰʟᴇ
選用36個月陳年的伊比利亞火腿，搭配黑松露片與牛肝菌，味道濃郁而不鹹，香氣豐盈，令人回味。
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✿ ᴄʜᴀʀᴄᴏᴀʟ ɢʀɪʟʟᴇᴅ ᴘᴀᴄɪꜰɪᴄ ᴋɪɴɢ ᴘʀᴀᴡɴ
超級大隻的海蝦令人驚喜，上菜時與好友都不禁嘩了一聲；
炭燒方法烹調的海蝦外層微焦，蝦肉則保留彈性，口感爽嫩彈牙；
加入海鮮汁、香草蓉及蝦油忌廉，醬汁配合恰到好處，蝦味的鮮甜更是提升。
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✿ ᴀᴜꜱᴛʀᴀʟɪᴀɴ ᴍ6 ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ꜱʜᴏʀᴛ ʀɪʙ
63度低溫慢煮的和牛肉質粉嫩柔軟，搭配牛肉醬汁，味道更是極致濃郁；
但醬汁調味實在有點過鹹，自己還是喜歡走醬多些。
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✿ ꜱᴇᴀ ꜱᴀʟᴛ ᴄᴀʀᴀᴍᴇʟ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ ᴍᴏᴜꜱꜱᴇ ᴄᴀᴋᴇ
由64%的黑朱古力慕絲與海鹽焦糖組成，底部是酥脆的榛子朱古力。
整體甜度略高，焦糖香氣濃郁，連我這個螞蟻人也覺得甜度應再稍作調整會更佳，
味道似乎未能達到現今香港人對甜品的最高評價呢。
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✿ ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ: ᴡʜᴇᴀᴛꜰɪᴇʟᴅ ᴡɪᴛʜ ᴀ ʀᴇᴀᴘᴇʀ $128
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