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2025-03-10
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今日好難得黎到傳說中好難預約的海言，是間專門食魚生飯的中環小店，幫朋友慶祝生日。前菜有薯仔蔬菜沙律，薯仔十分綿密，配有南瓜栗米等豐富蔬菜，很喜歡。另外配上茶碗蒸，滑蛋入囗先暖胃感覺很好。我們點了一份海言廚師發板魚生飯，主打由時令的鮮魚魚生配搭而成。另一份點了江戶前散壽司，主打傳統配搭。一個刺身飯，能品嘗到接近二十款魚生，實在是視覺和味覺上的盛宴。由海膽和魚子開始吃，順時針地品嘗。按著序品嘗時，奇妙地能突出到每款魚生的特色及味道，而且不會因前一款味道太濃而味覺麻木。從編排上看得出廚師的心思。壽司飯的醋飯比例剛好，和魚生十分夾。魚生全部都十分新鮮，部份有炙燒過。味道時而鮮甜時而濃郁油脂香，彌漫在舌頭上。我和友人特別深刻的是，海膽十分新鮮味道鮮甜不腥，蝦的肉質滑嫩味道十分濃郁，還有放於中間的吞拿魚是難以言喻的美味，入囗驚艷十分！另外，腐皮我們也很喜歡。最後還有櫻花蝦湯作結，很滿足。小小的店鋪，用心的製作，周道的服務，推薦！喜歡魚生的朋友別錯過！
前菜有薯仔蔬菜沙律，薯仔十分綿密，配有南瓜栗米等豐富蔬菜，很喜歡。另外配上茶碗蒸，滑蛋入囗先暖胃感覺很好。
我們點了一份海言廚師發板魚生飯，主打由時令的鮮魚魚生配搭而成。
另一份點了江戶前散壽司，主打傳統配搭。
一個刺身飯，能品嘗到接近二十款魚生，實在是視覺和味覺上的盛宴。由海膽和魚子開始吃，順時針地品嘗。按著序品嘗時，奇妙地能突出到每款魚生的特色及味道，而且不會因前一款味道太濃而味覺麻木。從編排上看得出廚師的心思。壽司飯的醋飯比例剛好，和魚生十分夾。
魚生全部都十分新鮮，部份有炙燒過。味道時而鮮甜時而濃郁油脂香，彌漫在舌頭上。我和友人特別深刻的是，海膽十分新鮮味道鮮甜不腥，蝦的肉質滑嫩味道十分濃郁，還有放於中間的吞拿魚是難以言喻的美味，入囗驚艷十分！另外，腐皮我們也很喜歡。
最後還有櫻花蝦湯作結，很滿足。
小小的店鋪，用心的製作，周道的服務，推薦！喜歡魚生的朋友別錯過！
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